Döner kebab

Recette du pain pita (pour environ 4 pains)

Ingrédients

  • Farine (390g)
  • Eau tiède (25Cl)
  • Huile d’Olive (1Cs)
  • Sucre blond (2Cc)
  • Levure Boulangère (1 sachet)
  • Sel (Herbamare ou de l’Himalaya de préférence) (1Cc)
  • Dans un saladier mélanger tous les ingrédients et pétrir, laisser reposer à température ambiante pendant 1h30, repétrir ensuite la pâte qui aura doublé de volume, fariner légèrement une planche et former vos pains (les aplatir et les rendre ovales), les disposer sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé (de façon assez espacée car ils vont encore gonfler), laisser reposer de nouveau mais juste sous un torchon pour 30 mins.
  • Préchauffer le four à 200°C pendant 10 mins, enfourner pour 10 mins, sortir les pains du four (ils auront l’air tout durs à la sortie du four, c’est normal) et les laisser ramollir et refroidir sous un torchon pendant 20 mins, puis les fendre.

« Viande » de soja : 100g de protéines de soja gros format (cuites dans de l’eau avec ½ cube de bouillon de légumes 20 minutes puis 30 minutes à feu éteint)

Marinade :

1 oignon, 2 gousses d’ail, 2 cc de sirop d’érable, 2 cs de tamari (sauce soja sans gluten), 2 cs d’huile d’olive, le tout mixé. La prochaine fois, j’ajouterai de la sauce tomate. J’ai utilisé des épices spéciales Kebab toutes prêtes, à doser en fonction de ses goûts. Laisser mariner au moins 2 heures au frigo et cuire au four une vingtaine de minutes. Dans les pains pita, mettre « viande » de soja, salade verte, chou rouge, concombre, carotte râpée, oignon et sauce blanche :

  • 1 yaourt au soja nature non sucré
  • 1/2 citron pressé
  • 1 cuillère à café de ciboulette
  • 1 cuillère à café de persil
  • sel
  • poivre
  • facultatif: 1 cuillère à café de menthe

Je les ai servis avec des frites (sauce : mayo vegan et ketchup), et des tomates.

Inspirations :

https://lafeestephanie.blogspot.com/2016/02/kebab-vegan-revu-et-corrige-sans.html

https://odreyyvegetalizmoi.wixsite.com/cuisinevegetale/le-super-kebab

Ca a beaucoup plu aux filles et leur copine 😉

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