Menus du dimanche 4 au dimanche 11 novembre 2018

Cette semaine de reprise, j’essaie de m’organiser au mieux (pas facile hein, mais après les vacances, je suis pleine de motivation^^)

Challenge : faire à ma grande du lait végétal maison pour qu’elle ait plus de nutriments que les laits végétaux en briques. Et ma Mini qui voit sa sœur veut faire comme elle, donc je m’y colle. De la purée d’oléagineux dans le blender avec de l’eau et hop le tour est joué ! Et pour un maximum de nutriments, choisir de la purée crue. On peut ajouter pour le sucrant une datte, un morceau de banane ou du sirop d’érable, du cacao cru (riche en nutriments mais à limiter avec les enfants en dessous de 8 ans), une pincée de sel pour se rapprocher du goût des briques du commerce.

Et par ces temps frais, utiliser de l’eau chaude pour un bon lait réconfortant, les filles adorent !

 

DIMANCHE

Moi :

– un grand verre d’eau avec 1 càc de psyllium

– clémentines

– banane écrasée, jus de citron, graines de lin broyées

 

Mini Lou :

– banane écrasée, purée d’amande crue, graines de lin broyées, graines de sarrasin activées, noix de cajou et noisettes

 

Poupette :

– clémentine

 

Déjeuner :

– Galettes de carotte et courgette, champignons à la crème de soja, salade verte : pour les galettes, j’ai râpé 240g de carotte et courgette, ajouté 2 oignons rouges râpés, puis 50g de farine de riz, 2 càs de graines de chia, 1 pincée de sel et du 5 épices. J’ai formé des boules que j’ai aplaties en galettes dans une bonne poêle qui n’attache pas. Ca nous a fait tout juste assez de galettes pour 4, j’aurais dû en faire un peu plus (recette adaptée de Au Vert avec Lili). Pour les champignons, j’ai émincé des champignons de Paris frais que j’ai fait revenir à la poêle pour leur faire perdre leur eau. Puis je les ai essorés, ai mis à revenir un oignon rouge avec un peu d’huile, ajouté les champignons puis une briquette de crème de soja, une càc de psyllium pour épaissir, et de l’Herbamare.

galette champi crème

Goûter des filles : des marrons chauds en ville avec leur mamie, 2 kiwis pour Mini Lou, et elle m’a aussi réclamé un carreau de chocolat noir

 

Dîner :

Butternut à la sauce korma, riz et pain pita maison

https://www.youtube.com/watch?v=y-Ze-thkE84

korma

LUNDI

Moi :

– clémentines

– banane

– déjeuner : tarte aux épinards et tomates séchées (https://www.naturopathemarseille.fr/recette/tarte-aux-epinards-tomates-sechees-gluten-lactose/, j’ai remplacé l’œuf par une càc de tofu soyeux et une de graines de chia, la prochaine fois, je mettrai moins d’épinards) et tempeh, champignons, purée, carottes, une recette que j’aime beaucoup : http://tomatesansgraines.blogspot.com/2015/02/tempeh-au-massale-puree-de-pomme-de.html

tarte épinards

Avec en dessert, de la mousse au chocolat maison à base de tofu soyeux, un vrai régal ! J’ai ajouté du pralin pour le croquant 😉

Mini Lou :

– compote crue au blender : banane, épinards crus, orange, fraises surgelées, purée d’amande crue, graines de lin broyées

– déjeuner chez sa nounou : restes de butternut à la sauce korma de la veille

– goûter : une clémentine et lait végétal maison : une càs de purée d’amandes crue, une de purée de noisettes, une datte, des graines de lin broyées, une rondelle de banane et un peu d’eau chaude au blender. Ca lui a fait un lait végétal bien onctueux et réconfortant.

 

Poupette :

– lait végétal maison (voir au dessus, j’ai juste ajouté du sirop d’érable et du cacao cru en poudre) avec une clémentine

– déjeuner : sandwich avec sa mamie

– goûter : un kiwi jaune et un lait végétal (voir plus haut)

 

Dîner :

Tarte aux épinards, salade verte et soupe de potimarron aux châtaignes (voir recette sur le blog We are vege, cette soupe est la meilleure du monde !)

 

MARDI

Moi :

– clémentines

– déjeuner : assiette composée (millet, betterave cuite, choucroute crue non pasteurisée, olives, pomme, avocat, sauce à base de tamari et huile d’olive avec de l’ail)

– goûter : noix de cajou et mousse au chocolat maison (du réconfort en rentrant d’une groooosse journée au boulot)

 

Mini Lou :

– compote crue : banane, épinards, framboises surgelées, datte, purée d’amande crue, orange, graines de lin broyées

– déjeuner chez sa nounou : blinis de patate douce avec « cervelle » de canut et concombre, soupe de potimarron et châtaignes

– goûter : noix de cajou, noisettes grillées, un carreau de chocolat, un lait maison (amande, noisette, datte)

– dîner : pomme en entrée, soupe de potimarron châtaignes, choucroute crue non pasteurisée, betterave cuite, millet

 

Poupette :

– banane, lait maison (amande, cacao cru, noisette, banane, sirop d’érable au blender avec de l’eau)

– déjeuner : betterave, choucroute, millet, avocat, oignon, ketchup/mayo)

– goûter : banane avec de la pâte à tartiner (quand maman n’est pas là, on en profite !), lait végétal maison (amande, cacao cru, noisette, datte avec de l’eau au blender)

– dîner : soupe de potimarron châtaignes, tarte aux épinards et salade verte

 

MERCREDI

Moi :

– jus carotte, céleri, pomme

– même déjeuner que ma grande et un peu plus tard une chicorée au lait végétal avec 3 carreaux de chocolat noir

– des noix de cajou

 

Mini Lou :

– pomme en quartiers, bol avec graines de sarrasin activées, de sésame et de lin broyées, flocons de sarrasin

– banane

– déjeuner : comme sa grande sœur

– goûter : lait de noisettes/petit épeautre, graines de sarrasin, et 3 palets de chocolat noir, une mangue, des noix de Grenoble

 

Poupette :

– banane, lait de riz au cacao sans sucre enrichi en calcium, flocons et graines activées de sarrasin, graines de lin broyées, pépites de chocolat

– tarte aux épinards, tartare d’algues, salade verte, houmous de haricots rouges, chou rave cru, chou romanesco cuit, fenouil cuit au four (avec ail, herbes de Provence, crème de soja, huile d’olive et moutarde, sel, poivre…) et un yaourt nature en dessert avec du sirop d’érable

– goûter : une mangue sauvage

mercredi midi

Dîner : chili sin carne, avocat, yaourt de soja nature, tortillas, coriandre… Un régal !

https://thestingyvegan.com/vegetarian-chili-recipe/

 

Et ma grande poupette nous a fait une petite dinguerie : des cookies au cœur de pâte à tartiner ! http://delicesvegans.blogspot.com/2017/01/cookies-au-cur-de-chocolat-une-recette.html

006

JEUDI

Moi :

– clémentines et banane

– déjeuner : chou rave cru râpé, lentilles, millet, carotte râpée, avocat, pomme, vinaigrette

– goûter : banane et cookies cœur pâte à tartiner que ma grande a préparés la veille, un délice !

 

Mini Lou :

– compote crue au blender (banane, épinards, orange, fraises surgelées, graines de lin broyées, purée d’amande crue)

– gratin de courgette et pommes de terre d’Au vert avec Lili

– goûter : banane (et sirop d’érable, quelle drôle d’idée, mais avec son papa, elle demande un peu n’importe quoi)

 

Poupette :

– clémentine

– déjeuner en ville avec ses copines

 

Dîner : restes (soupe de potimarron, chili sin carne, gratin de courgettes et pommes de terre)

 

VENDREDI

Moi :

– clémentines

– goûter de l’après-midi : banane, pomme et noix de cajou

 

Mini Lou :

– banane écrasée, graines de lin broyées, purée d’amande crue, graines de sarrasin activées

 

Poupette :

– banane

 

Déjeuner : salade de chou chinois aux cacahuètes grillées

Dîner : pizzas de chez Nico (green pizz avec vromage et la vegan)

 

SAMEDI

Moi :

– clémentines

– banane écrasée, jus de citron, graines de chanvre décortiquées

 

Mini Lou :

– smoothie orange, banane, mâche, graines de lin broyées, purée d’amande crue

– goûter du matin : lait d’amande maison (1 càs de purée d’amande crue, de l’eau et une datte au blender)

 

Poupette :

– banane

– lait au cacao maison (1 càs de purée d’amande crue, cacao cru, eau, sirop d’érable) et graines et flocons de sarrasin, pépites de chocolat et graines de lin broyées

– goûter de l’après-midi après la piscine : noix de cajou crues et noisettes grillées

 

Déjeuner des filles au retour des courses, donc cheat meal ! Nuggets frites, bouh, la mère indigne ! :p

Dîner improvisé dernière minute avec un ami : salade de chou chinois, lasagnes de butternut (recette déjà sur le blog) et mâche, fondant au chocolat et glace à la vanille. Fiou, j’ai transpiré à grosses gouttes mais ça en valait la peine, notre hôte était conquis 😉

DIMANCHE

Moi :

– un verre d’eau avec 1 càc de psyllium

– jus à l’extracteur : betterave, 2 feuilles de chou kale, 1 petit morceau de gingembre, 2 oranges pelées

 

Mini Lou :

– banane écrasée, graines de lin broyées, purée d’amande crue

– lait d’amande maison

 

Poupette :

– Clémentine et lait d’amandes maison au cacao cru

 

Déjeuner : champignons à la crème de soja, galettes de légumes (romanesco/carotte) et salade verte. Les filles ont mangé un fondant au chocolat restant de la veille et Mini Lou a mangé des noix de cajou.

 

 

Note importante 
Poupette prend tous les jours :
– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog) 
– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas
– de la spiruline de temps en temps en cure car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)
– depuis cette semaine, Poupette prend la vitamine Vegvit que j’ai achetée sur Un Monde Vegan, elle est très complète (plus que la Veg1) et sans sucre.
Mini Lou prend tous les jours :
– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)
– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin 
– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus
De mon côté, je prends tous les jours :
– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode) à depuis cette semaine, je prends la Vegvit à la place de la Veg1, elle est plus complète et sans sucre.
– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)
– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure
– quelques oléagineux
Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. Edit du 2 novembre 2018 : j’ai commandé des gélules Opti3 sur UMV, nous démarrons une cure d’omégas 3 à chaîne longue en complément des graines que nous consommons quotidiennement.
En savoir plus : http://enfantvege.canalblog.com/archives/2013/12/03/28496449.html
Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).
J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.  Ma grande est une vraie bouche à sucre, donc j’ai négocié : gâteaux, chocolat… ok, mais un fruit avant. Comme ça elle est déjà un peu rassasiée, donc va moins se lâcher sur les trucs sucrés. Ca fonctionne assez bien, et il n’y a jamais de trucs dégueu dans nos placards, ça aide pas mal.

Je suis aussi sur Facebook :

https://www.facebook.com/Maman-veggie-1499894470057705/

 

 

 

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Menus du samedi 6 octobre au vendredi 12

SAMEDI

Moi :

– jus céleri, fenouil, carotte, pomme

– miam o fruits : banane écrasée, jus de citron, graines de chanvre, kiwi jaune

 

Mini Lou :

– banane écrasée, purée d’amande crue, graines de lin broyées et de sarrasin activées

-noix de cajou

– goûter de l’après-midi : briquette de lait végétal, dattes, noix de cajou

 

Poupette :

– banane, pépites de chocolat, noix de cajou, flocons d’avoine, graines de lin broyées

 

Déjeuner : tarte aux poireaux (https://www.youtube.com/watch?v=_q9SEC4Tm00)

et salade verte

Dîner : j’ai ressorti ma recette de lasagnes de potiron (déjà sur le blog)

 

DIMANCHE

Moi :

– banane écrasée, jus de citron, graines de chanvre.

 

Mini Lou :

– banane écrasée, purée d’amande crue, graines de lin broyées, et de sarrasin activées

 

Poupette :

– banane, lait de riz au cacao enrichi en calcium sans sucre, pépites de chocolat, graines de lin broyées, graines de sarrasin activées, flocons d’avoine, noix de cajou

 

Déjeuner : pique-nique (sandwich BLT à ma façon déjà sur le blog), chips, et cookies aux 2 chocolats https://knz-vegankitchen.weebly.com/recettes/cookies-double-chocolatnoisette

 

Dîner : curry de légumes et riz basmati ½ complet

http://cookingjulia.blogspot.com/2016/01/curry-de-legumes.html

Je double le lait de coco et mets des tomates en bocaux

curry

LUNDI

Moi :

– poires

– banane écrasée, jus de citron, graines de chanvre, kiwi jaune

– millet, olives, tomates cerises, oignon rouge, graines germées, concombre, haricots rouges

– goûter : noix de cajou, raisin, dattes, un carré de chocolat noir, poire

 

Mini Lou :

– compote crue au blender : banane, myrtilles surgelées, épinards, orange, purée d’amande crue, graines de lin broyées, datte

– lasagnes de potiron pour chez sa nounou

– goûter : poire, datte, noix de cajou

– après le dîner : banane et purée d’amande avec un verre de lait de riz au cacao

 

Poupette :

– banane, noix de cajou, graines de sarrasin, graines de chia, pépites de chocolat, lait de riz au cacao sans sucre enrichi en calcium

– salade industrielle de quinoa et petits légumes (achetée en Allemagne à DM), pain de mie aux céréales, tempeh

– goûter : kiwi jaune, lait de riz au cacao, noix de cajou, flocons d’avoine, pépites de chocolat

 

Dîner :

Soupe de potimarron châtaignes (recette We are vege) et lasagnes de potiron (recette sur le blog) avec salade verte et graines germées

 

MARDI

Moi :

– miam o fruits : banane écrasée, graines de chanvre, jus de citron, kiwi jaune

– lentilles, maïs, poivron, tomates, concombre, noix de cajou, avocat, crème balsamique

– cookies fourrés au chocolat (Moulin Du Pivert)

 

Poupette :

– raisin, lait de riz au cacao enrichi en calcium sans sucre, flocons de sarrasin, graines de sarrasin activées, pépites de chocolat

 

Mini Lou :

– compote rue au blender : épinards, banane, fraises surgelées, purée d’amande crue, graines de lin broyées, orange

– curry de légumes chez sa nounou avec du riz basmati ½ complet

– goûter avec son papa : noix de cajou, banane, graines de sarrasin activées, sirop d’érable

 

Dîner : restes de curry, lasagnes de potiron, riz, soupe de potimarron/châtaignes, salade verte.

 

MERCREDI

Moi :

– pamplemousse

– à Velicious, « thon », quiche forestière, mousse au chocolat

Mini Lou :

– compote crue au blender : orange, banane, datte épinards, framboises, myrtilles, purée d’amande crue, graines de lin broyées

Poupette :

– banane, lait de riz au cacao, flocons de sarrasin, noix de cajou, graines de sarrasin activées et de lin broyées

 

Déjeuner/goûter des filles chez des amis, nous étions au restau en amoureux.

Dîner : pommes de terre au four, haricots verts à la provençale (recette youtube Cherrypepper)

Tempeh mariné (sauf pour Mini Lou : haricots rouges et maïs à la place du tempeh)

mercredi soir

JEUDI

 

Mini Lou :

– compote crue au blender : banane, fraises, épinards, graines de lin broyées, purée d’amande crue, orange puis des graines de sarrasin et noix de cajou

– raviolis industriels pour chez sa nounou

 

Poupette :

– banane, lait de riz au cacao enrichi en calcium sans sucre, graines et flocons de sarrasin, graines de lin broyées

– salade de quinoa industrielle

– comme au petit déjeuner sans banane

 

Dîner : cheat meal comme tous les jeudis, parce que je rentre tard du boulot et que tout le monde a ses activités, donc falafels industriels et frites, concombre, salade verte, sauce au yaourt de soja (ciboulette et ail), mayo/ketchup.

Pour Mini Lou en plus : yaourt de soja nature et sirop d’érable

 

VENDREDI

Moi :

– pomme

– salade de tomate, concombre, lentilles, maïs, oignon rouge, noix de cajou

– cookies du Moulin du Pivert

Mini Lou :

– compote crue au blender : banane, épinards, graines de lin broyées, framboises/myrtilles sauvages surgelées, orange, purée d’amande crue

– risotto acheté tout prêt en magasin bio

– banane, graines de sarrasin, purée d’amande crue et noix de cajou

 

Poupette n’était pas à la maison de la journée…

 

Note importante
Poupette prend tous les jours :
 – un peu d’algues (pour l’iode -> bon fonctionnement de la thyroïde) comme elle ne supporte pas la Veg1
– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog)
– vitamine D (en gouttes, il faut bien contrôler qu’elles soient végétales, sinon elles sont faites à partir de laine de mouton)
– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas
– de la spiruline depuis peu car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)
– la vitamine B12 (Natrol ou Solgar) tous les 15 jours (voir posologie)
– 2 noix du Brésil par jour pour le sélénium (dose conseillée par la Vegan Society)
Mini Lou prend tous les jours :
– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)
– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin
– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus
De mon côté, je prends tous les jours :
– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode)
– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)
– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure
– quelques oléagineux
Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. J’hésite à acheter un complément d’omégas 3 à chaîne longue.
Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).
J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.  Ma grande est une vraie bouche à sucre, donc j’ai négocié : gâteaux, chocolat… ok, mais un fruit avant. Comme ça elle est déjà un peu rassasiée, donc va moins se lâcher sur les trucs sucrés. Ca fonctionne assez bien, et il n’y a jamais de trucs dégueu dans nos placards, ça aide pas mal.

 

Je suis aussi sur Facebook :

https://www.facebook.com/Maman-veggie-1499894470057705/

 

Menus du samedi22 au vendredi 29 septembre 2018

Reprise difficile, on a un peu de mal à s’organiser ici, avec nos heures sup et les différentes activités des filles… J’ai quand même tout noté et pris quelques photos, que je n’ai pas triées. On profite encore des derniers concombres et tomates pour préparer des repas vite faits, pratique pour le boulot !

SAMEDI

 

Moi :

– une poire

– un miam o fruits : banane écrasée, jus de citron vert, graines de chanvre et kiwi jaune

– plein de bonnes choses à la Vegan Place ❤

 

Mini Lou :

– 2 kiwis

– des noix de cajou et des graines de sarrasin prégermées

– concombre, tomates, graines germées, falafels

 

Poupette :

– raisin, flocons de sarrasin, graines de sarrasin, lait de riz au cacao sans sucre enrichi en calcium

– comme sa sœur

 

On a passé l’après-midi à la Vegan place, un moment très fort de partage avec mes amilitants et des échanges intéressants avec les passants. De plus en plus de gens sont sensibles à la cause et se renseignent pour transitionner vers une alimentation plus respectueuse.

 

Dîner : velouté de poireaux/pommes de terre (recette trouvée sur Facebook : dans un gros chaudron j’ai fait fondre 3 cuillères à soupe de margarine, j’ai fait ramollir 4 gros poireaux émincés et 3 gousses d’ail, ajoutez ensuite 7 tasses de bouillon de légumes, 2 feuilles de laurier, 3 branches de thym et environ 5/6 tasses de patates jaunes ! Couvrir et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Enlevez les branches de thym et les feuilles de laurier. Passez le tout au robot assez longtemps pour que ce soit léger et velouté, on remet tout ça dans le chaudron et on ajoute 1 boîte de crème de soja, du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle!)

Et j’ai aussi fait une tarte qui plaît beaucoup, et pourtant toute simple à faire ! J’ai étalé de la moutarde sur une pâte feuilletée puis émietté du corq tofu à la provençale, ensuite j’ai mis des rondelles de tomates bien fines, puis du râpé végétal (magasin bio). Servie avec une salade verte, cette petite tarte est très sympa !

Glace minute au blender : framboises surgelées, yaourt de soja à la vanille, un peu de fruit de la passion.

DIMANCHE

Petit déjeuner un peu spécial avec mon beau frère : salade de fruits et pancakes (recette Veggie Kids)

Mini Lou :

– banane écrasée et purée d’amandes et graines de chia

– déjeuner : tomate, concombre, épi de maïs cuit, haricots rouges, graines germées, salade

– quelques noix de cajou

Moi :

– tomates, concombre, sauce au yaourt de soja/ciboulette/sel herbamare, millet, graines germées, salade, haricots rouges

Poupette :

– épi de maïs au beurre d’amande ( cuire un épi de maïs puis mélanger de la purée d’amande, du jus de citron vert, de la sauce sriracha et du miso de riz, la meilleure sauce d’après ma poupette), tomate, concombre, graines germées, salade, haricots rouges

Dîner : j’ai fait mes carrés à la courgette et tofu lactofermenté au pesto avec du fenouil à la provençale (voir recettes sur le blog) avec une salade verte.

 

LUNDI

Moi :

– ½ pamplemousse

– une banane écrasée, du jus de citron, graines de chanvre et un kiwi jaune

– restes de la veille : feuilleté à la courgette, fenouil à la provençale, salade verte, mousse au chocolat maison

 

Mini Lou :

– banane écrasée, purée d’amande crue, graines de lin broyées

– chez sa nounou : restes comme moi

– goûter : glace minute au blender (yaourt de soja vanille, mangue surgelée, épinards) avec des noix de cajou

– dîner : olives, amandes, haricots rouges, tomate, concombre, raisin

 

Poupette :

– ½ pamplemousse

– un cordon bleu végétal, et les restes comme moi

 

Dîner pour poupette et moi : gratin de courgettes et pommes de terre au tofu aux herbes, une recette que j’adore vraiment (Au Vert Avec Lili) ! En rentrant du handball, poupette était littéralement affamée, elle a mangé quelques olives, des dattes et du concombre juste avant sa douche.

 

MARDI

 

Moi :

– ½ pamplemousse

– miam o fruits : banane écrasée, graines de chanvre, jus de citron, kiwi jaune

– concombre (sauce yaourt de soja et ciboulette), tomates, haricots rouges, restes de pâtes, olives vertes

 

Mini Lou :

– compote crue : épinards, banane, fraises surgelées, orange, purée d’amande crue, graines de lin broyées

– restes de gratin de courgettes/pommes de terre au tofu aux herbes pour chez sa nounou

– noix de cajou et banane et graines de sarrasin et quelques pépites de chocolat (avec son papa)

 

Poupette :

– banane et lait de riz au cacao sans sucre enrichi en calcium avec des flocons de sarrasin avec des graines de lin broyées

– muffins au chorizo végétal à la méditerranéenne : voir recette cake salé de la Petite Okara sur youtube (ou sur son blog), carotte, pâtes avec le reste de courgette au tofu au pesto

– yaourt nature au sirop d’érable et cacao

 

Dîner : concombre, carotte, tomates, amandes, muffins au chorizo végétal, lentilles, avocat, oignon, graines germées

 

MERCREDI

Moi :

– ½ pamplemousse et reste de mangue de Mini Lou

 

Mini Lou :

– mangue

– noix de cajou

 

Poupette :

– ½ pamplemousse

 

Déjeuner : pour Mini Lou et moi un filet de tofu à l’ail des ours et pour Poupette du tempeh mariné au tamari, sirop d’érable, bouillon de légume, miso de soja et thym/laurier

Accompagné de haricots verts de mon amap et de pommes de terre et patate douce légèrement cuites à la vapeur puis mises au four avec margarine et poudre d’ail et thym 40 minutes à 200°

 

Pour le goûter, j’ai fait des barres de céréales à base de graines de sarrasin germées, purée d’amande et sésame, sirop d’érable et pépites de chocolat

Inspiration : https://www.feastingonfruit.com/vanilla-tahini-rice-crispy-treats/

 

Dîner : quiche à la courgette, carotte, poivron https://iletaituneveggie.com/quiche-vegan-aux-courgettes-et-tofu-soyeux/ et salade verte

 

JEUDI

Mini Lou :

– compote crue au blender : épinards, banane, fraises surgelées, purée d’amande crue, graines de lin broyées, orange pressée

– muffins au poireau chez sa nounou (recette de base de cake salé sur Le Cul de Poule en ajoutant du poireau émincé et du curry)

– barre de céréales de la veille

 

Poupette :

– pas de petit déjeuner, la course !

– chili sin carne et riz (sachet tout prêt)

– barre de céréales

 

Moi :

– pamplemousse

– banane écrasée, graines de chanvre, jus de citron, kiwi jaune

– lentilles, tomate, concombre, avocat, graines de chanvre, oignon rouge, vinaigrette

 

Dîner : la course ! Nuggets frites, oui parfois pas le choix ! Mais bon ça reste végétal hein ^^

Mini Lou a encore mangé des noix de cajou et une banane. Poupette a mangé un yaourt de chanvre au chocolat.

 

VENDREDI

Moi :

– pamplemousse

– banane écrasée, graines de chanvre, jus de citron, kiwi jaune

– salade de lentilles, avocat, tomate, concombre, oignon

Mini Lou :

– compote crue au blender : épinards, banane, orange, fraises surgelées, graines de lin, purée d’amande crue

– muffins au poireau

– goûter chez une copine

Poupette :

– ½ pamplemousse

– raviolis aux légumes

– melon (Sûrement le dernier de mon amap ! Un délice !)

 

Dîner à l’Apothek, nouveau restau vegan à Colmar.

 

Note importante 
Poupette prend tous les jours :
 – un peu d’algues (pour l’iode -> bon fonctionnement de la thyroïde) comme elle ne supporte pas la Veg1
– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog) 
– vitamine D (en gouttes, il faut bien contrôler qu’elles soient végétales, sinon elles sont faites à partir de laine de mouton)
– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas
– de la spiruline depuis peu car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)
– la vitamine B12 (Natrol ou Solgar) tous les 15 jours (voir posologie)
– 2 noix du Brésil par jour pour le sélénium (dose conseillée par la Vegan Society)
Mini Lou prend tous les jours :
– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)
– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin 
– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus
De mon côté, je prends tous les jours :
– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode)
– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)
– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure
– quelques oléagineux
Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. J’hésite à acheter un complément d’omégas 3 à chaîne longue.
Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).
J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne. 

Je suis aussi sur Facebook :

 https://www.facebook.com/Maman-veggie-1499894470057705/

 

 

 

 

Menus du samedi 15 au vendredi 22 septembre

SAMEDI

 

Moi :

– poires et ½ melon

– déjeuner : chez Cuit Lu Cru au marché couvert à Colmar (betterave marinée au jus de prunelle, rouleau de printemps, tofu maison mariné au tamari)

– dîner : lasagnes de courgette et aubergine

 

Mini Lou :

– banane écrasée, purée d’amandes , graines de lin broyées, graines de sarrasin prégermées (trempées une nuit puis passées au déshydrateur 2 jours)

– déjeuner : houmous et carottes, tofu lactofermenté au pesto et raisin

– goûter : gâteau choco banane chez Cuit Lu Cru

– dîner : restes (tofu LF au pesto, tomate, riz et fèves de soja, raisin)

 

Poupette :

– banane, lait de riz au cacao sans sucre enrichi au calcium

– ½ melon

– déjeuner : salade industrielle

– goûter : gâteau au chocolat chez Cuit Lu Cru

– dîner : après la folle journée qu’on a eue, je l’ai laissée préparer son repas seule, elle s’est fait du tofu frit, avec une sauce mayo/harissa, avec des crudités. Elle adore se faire ses repas elle-même, et elle déborde toujours d’imagination en matière d’associations et marinades, elle m’épate !

 

DIMANCHE

 

Moi :

– tisane pour le foie et un kiwi jaune

 

Mini Lou :

– kiwi jaune et noix de cajou

 

Poupette :

– ½ kiwi et ½ banane avec du lait de riz au cacao, graines de sarrasin germées, flocons de sarrasin, graines de lin broyées

 

Déjeuner : au food truck de notre amie Chez Veg’Anne ❤

 

Dîner : lasagnes de courgette et aubergine (restes) au haché végétal, salade verte, graines germées

Cookies sans gluten aux pépites de chocolat et à la poudre d’amandes

 

LUNDI

 

Mini Lou :

– compote crue : banane, myrtilles sauvages surgelées, orange, graines de lin broyées, purée d’amande crue, chou kale (le tout au blender)

– déjeuner chez sa nounou : salade de chou chinois aux cacahuètes

– goûter : reste de petit déj, mirabelles, banane, graines de sarrasin prégermées, pépites de chocolat

 

Poupette :

– kiwi et lait de riz au cacao sans sucre enrichi en calcium, graines de sarrasin, flocons de sarrasin, graines de lin broyées

– salade de chou chinois aux cacahuètes

 

Moi :

– jus vert : céleri, pomme, kiwi

– salade de chou chinois aux cacahuètes

– smoothie banane, orange, fraises, purée d’amande, graines de lin broyées (un peu d’eau)

 

Dîner : blinis aux patates douces et crudités (sauce au yaourt de soja, échalote, ail, vinaigre balsamique, persil)

 

MARDI

 

Mini Lou :

– banane écrasée, graines de lin broyées, purée d’amande crue, graines de sarrasin prégermées

– hachis parmentier pour le déjeuner chez sa nounou

– goûter : graines de sarrasin prégermées, pépites de chocolat, noix de cajou

 

Poupette :

– banane

– déjeuner : makis avocat, concombre, sauce épicée/mayo (recette La cuisine de Jean-Philippe)

– goûter : pomme, lait de riz au cacao sans sucre enrichi au calcium, flocons de sarrasin, graines de lin, pépites de chocolat

 

Moi :

– ½ pamplemousse

– ½ banane

– salade : lentilles, concombre, pomme, tomates séchées, baies de goji, millet, vinaigrette

– pain sans gluten et Nocciolata, oui j’ai craqué ! 😉

 

Dîner : quel bonheur de ne pas avoir à cuisiner ! J’ai cuisiné lundi après-midi comme je ne travaillais pas, j’ai fait un hachis parmentier, j’ai donné une partie à Mini Lou pour son déjeuner chez sa nounou et j’ai mis le reste au frigo pour mardi soir. En ce moment, j’essaie au maximum de cuisiner des lasagnes, gratins et hachis de ce style parce que ça me fait des bonnes portions et du coup ça m’évite de (trop !) cuisiner 😉 Là j’avais beaucoup de pommes de terre à écouler de l’amap, donc c’était parfait, avec des lentilles, un peu de vin rouge pour relever, c’était bien bon et réconfortant !

 

MERCREDI

 

Moi :

– un pamplemousse

 

Mini Lou :

– banane écrasée, purée d’amande crue, graines de sarrasin prégermées, graines de lin broyées

– noix de cajou et noisettes

– déjeuner : restes de salade de chou chinois aux cacahuètes et haricots plats crus

 

 

Poupette :

– ½ banane

– juste avant le dîner : smoothie épinards, banane, mangue, fraises, graines de chanvre, purée d’amande crue, eau

 

Déjeuner pour Poupette et moi: tempeh mariné, pommes de terre au four, haricots plats

Dîner : gratin de petits légumes aux herbes de Provence et graines de tournesol, tomate, millet, salade verte

 

JEUDI

Moi :

– un pamplemousse

– ½ banane

– déjeuner au boulot : carotte et courgette râpées, millet, lentilles (sauce : ¼ cup purée amande, 1 càc gingembre, 1 gousse ail, 2 càs tamari, 3 càs vinaigre cidre, 1 càs huile sésame, 1 càs sirop érable, 1 càc citron )

– une barre de Vego, oui, voilà, c’est comme ça :p

 

Mini Lou :

– compote crue au blender : banane, myrtilles surgelées, mangue surgelée, épinards, purée d’amande crue, eau, graines de lin broyées, et quelques graines de sarrasin prégermées

– déjeuner chez sa nounou : gratin de petits légumes et millet

– goûter : banane et noix de cajou

 

Poupette :

– banane

– lait de riz au cacao enrichi en calcium sans sucre, flocons de sarrasin

– déjeuner : nuggets et concombre avec du riz

– goûter : smoothie épinards, banane, orange, fraises surgelées, purée d’amande crue, graines de lin broyées

 

Dîner : restes de hachis parmentier, graines germées, salade verte, nuggets, tempeh mariné, haricots plats

 

VENDREDI

 

Mini Lou :

– compote crue au blender : banane, épinards, fraises surgelées, orange, purée d’amande crue, graines de lin broyées et quelques graines de sarrasin prégermées en topping

– restes de gratin de petits légumes avec du millet chez sa nounou

– goûter chez sa nounou : gâteaux aux fruits rouges du Moulin du Pivert

 

Moi :

– un pamplemousse

– un kiwi jaune

– au boulot : millet, lentilles, concombre

 

Poupette :

Malade donc des fruits, des légumes, du cru, pas de gluten, de l’huile de coco pour se laver la bouche et beaucoup d’eau…

 

 

Note importante

Poupette prend tous les jours :

– un peu d’algues (pour l’iode -> bon fonctionnement de la thyroïde) comme elle ne supporte pas la Veg1

– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog)

– vitamine D (en gouttes, il faut bien contrôler qu’elles soient végétales, sinon elles sont faites à partir de laine de mouton)

– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas

– de la spiruline depuis peu car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)

– la vitamine B12 (Natrol ou Solgar) tous les 15 jours (voir posologie)

– 2 noix du Brésil par jour pour le sélénium (dose conseillée par la Vegan Society)

 

Mini Lou prend tous les jours :

– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)

– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin

– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus

De mon côté, je prends tous les jours :

– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode)

– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)

– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure

– quelques oléagineux

 

Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. J’hésite à acheter un complément d’omégas 3 à chaîne longue.

 

Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).

J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.

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Menus du samedi 8 au vendredi 14 septembre 2018

SAMEDI

Moi :

– des pêches

 

Mini Lou :

– ½ banane, pêche, graines de chia, amandes

 

Poupette :

– un kiwi et un bol de graines de sarrasin germées, pépites de cacao, amandes, graines de chia avec du lait de riz au cacao sans sucre et enrichi en calcium

 

Déjeuner : j’ai mangé en ville avec les filles au marché couvert de Colmar, il y a un stand de cuisine végétale, Cuit Lu Cru, Candy et Fabien sont adorables et leur cuisine délicieuse ! Du coup, les filles ont pris des galettes de légumes au millet avec de la salade et des tomates. De mon côté, j’ai pris une assiette gourmande composée de kimchi, spaghettis de courgettes, rouleau de printemps, avocat aux algues et sésame, une divine assiette toute crue et énergisante. En dessert, les filles ont pris une part de gâteau cru au cacao et moi j’ai pris une part de tarte crue avocat citron. Bref, si vous passez par ici, je vous recommande chaudement cette adresse. Ils donnent aussi parfois des cours de crusine 😉

 

Goûter :

On s’est fait un petit plaisir, une petite folie avec ma grande, on est allées à Terre Végane et on s’est acheté des Cornetto et un pot de pâte à tartiner Vego 😉

 

Dîner : on profite des dernières courgettes ! J’ai fait notre gratin chouchou de pommes de terre et courgettes aux tomates séchées et tofu aux herbes (recette de Au vert avec Lili)

Avec une petite salade verte, des graines de chanvre et des graines germées.

 

DIMANCHE

 

Moi :

– tisane pour le foie, et miam o fruits : banane, jus de citron, kiwi jaune, graines de chanvre

 

Poupette :

– banane et graines germées de sarrasin, flocons de sarrasin, lait de riz au cacao noisettes enrichi en calcium sans sucre

 

Mini Lou :

– banane, kiwi, graines de chanvre, amandes

– déjeuner : gaufres au poireau

 

Déjeuner pour Poupette et moi : pois chiches, courgette râpée, carotte râpée, pâtes et sauce (¼ cup purée amande, 1 càc gingembre, 1 gousse ail, 2 càs tamari, 3 càs vinaigre cidre, 1 càs huile sésame, 1 càs sirop érable, 1 càc citron)

déjeuner dimanche moi

Goûter au sanctuaire Papillon à Munchhouse : on s’est goinfré de douceurs véganes 😉

 

Dîner : gratin de poireaux et pommes de terre (https://auvertaveclili.fr/gratin-de-poireaux-hache-vegetal-vegan/)

 

LUNDI

 

Moi :

– kiwi jaune et banane

– déjeuner en ville à l’Apothek, nouveau lieu où on peut désormais manger végétal sur Colmar ! J’ai pris un velouté de chou fleur, un risotto et une mousse au chocolat.

 

Mini Lou :

– banane, amandes, graines de chanvre

– déjeuner : gaufres au poireau chez sa nounou

 

Poupette :

– banane

– déjeuner : salade industrielle

– goûter : un kiwi jaune et des flocons d’avoine

 

Poupette est rentrée à 17h avec une copine et je leur ai préparé une glace minute : yaourt de soja à la vanille, framboises surgelées, et fruit de la passion, un régal !

 

Dîner : burgers (aïoli, tempeh mariné 1 heure dans du tamari et sirop d’érable, fromage façon cheddar Violife, tomate, oignon, mayo vegan, ketchup, salade) et frites

 

MARDI

 

Moi :

– poires et kiwi

– déjeuner : pâtes, pois chiches, courgette et carotte râpées avec une sauce à tomber (¼ cup purée amande, 1 càc gingembre, 1 gousse ail, 2 càs tamari, 3 càs vinaigre cidre, 1 càs huile sésame, 1 càs sirop érable, 1 càc citron)

 

Mini Lou :

– smoothie orange, banane, chou kale, fraises, graines de chia

– déjeuner chez sa nounou : gaufres au poireau et tomates cerises

– goûter chez sa nounou : crukies (je réserve les gourmandises de ce style pour chez la nounou pour « concurrencer » les goûters que la nounou donne aux autres enfants sinon à la maison, je préfère les fruits)

 

Poupette :

– banane

– déjeuner en ville

 

Dîner : filets de tofu à l’ail des ours, tomates vinaigrette, concombre au yaourt de soja, riz basmati ½ complet

 

MERCREDI

 

Moi :

– poires

 

Mini Lou :

– banane écrasée, purée d’amande, graines de chia, flocons d’avoine

– goûter de l’après-midi : pêches de vigne et crukie

 

Poupette :

– banane et lait de riz au cacao enrichi en calcium sans sucre, flocons de sarrasin, pépites de chocolat, graines de chia, amandes

 

Déjeuner : risotto au poireau, champignons et noisettes

https://www.equilibresdessens.fr/risotto-champignons-poireaux-noisettes/

avec des tomates

risotto poireau noisettes

Dîner : brandade de fenouil

https://auvertaveclili.fr/brandade-vegetarienne-fenouil-haricots-blancs-vegan/

et salade verte

 

JEUDI

Moi :

– un pamplemousse

-une banane

– tofu feta, lentilles, oignon rouge, poivron, tomate, concombre, vinaigrette, olives noires

 

Mini Lou :

– smoothie orange, fraises, banane, purée d’amande crue, graines de chia, chou kale

– déjeuner : raviolis aux légumes industriels pour chez sa nounou

 

Poupette :

– même smoothie que sa sœur

– déjeuner : chili con tofu, tomates, salade verte

 

Goûter : crêpes faites par mon chéri (cuisine de Jean-Philippe)

 

VENDREDI

Moi :

– un pamplemousse

– déjeuner au boulot : comme jeudi

– goûter : banane et cookies du moulin vert fourrés au chocolat

 

Mini Lou :

– smoothie orange, banane, chou kale, fraises, graines de chia

– raviolis aux légumes (restes) chez sa nounou

– bananes et noix du Brésil

 

Poupette :

– kiwi et lait de riz au cacao sans sucre

– déjeuner : maïs, chili con tofu, riz, concombre, tomate

 

 

Note importante

Poupette prend tous les jours :

– un peu d’algues (pour l’iode -> bon fonctionnement de la thyroïde) comme elle ne supporte pas la Veg1

– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog)

– vitamine D (en gouttes, bien contrôler qu’elles soient végétales, sinon elles sont faites à partir de laine de mouton)

– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas

– de la spiruline depuis peu car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)

– la vitamine B12 (Natrol ou Solgar) tous les 15 jours (voir posologie)

– une noix du Brésil par jour pour le sélénium (je viens de contacter la Vegan Society et en réalité elle devrait en consommer 2 par jour)

 

Mini Lou prend tous les jours :

– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)

– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin

– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus

De mon côté, je prends tous les jours :

– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode)

– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)

– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure

– quelques oléagineux

Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. Pour Poupette, je lui mets une cuillère à café de graines de chia dans un peu de yaourt de soja vanille, ça passe nickel comme ça :p

 

Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).

J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.

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Menus du samedi 1 au vendredi 7 septembre

Semaine de reprise, j’ai cette année beaucoup d’heures de cours et dois préparer les repas de tout le monde, ma grande ne mangeant plus à la cantine. Donc j’ai pris la décision de lâcher prise et de m’autoriser à acheter de façon plus régulière des produits industriels. J’espère ne pas vous décevoir 😉

 

SAMEDI

 

Moi :

– ½ melon

 

Mini Lou :

– banane écrasée, purée d’amandes crue, graines de chanvre (et une tartine avec son papa pendant que j’étais chez le coiffeur)

– goûter : banane et noix de cajou/amandes

 

Poupette :

– pomme (tartines avec son papa)

– goûter : morceau de cake chez ma belle-sœur

Déjeuner : je me suis inspirée d’une publication de Laura Healthy Vegan. J’ai fait revenir des filets de tofu à l’ail des ours, que j’ai accompagnés de concombre au yaourt de soja et ciboulette, de riz basmati ½ complet, et de tomates et oignon rouge. Tout simple, mais vraiment divin ! On a adoré ! Une fois n’est pas coutume, j’ai pris un dessert, parce que j’avais acheté le matin un yaourt Ya pour tester (vanille). Un pur délice, une vraie surprise !

 

Dîner :

J’avais promis à Poupette de faire des fajitas au début des vacances, et je me suis rendue compte que j’avais oublié. Du coup, ce soir c’était un peu la fête ! J’ai acheté des émincés végétaux (vraiment bluffant pour remplacer le poulet !) que j’ai fait revenir à la poêle avec de la sauce à fajitas et des haricots rouges. J’ai fait un guacamole : avocat, oignon, épices spéciales. Dans les tortillas, j’ai donc mis de l’émincé, du guacamole, du maïs, fromage végétal.

Pour le dessert, j’avais préparé un gâteau aux pêches et romarin (recette Lady Pastelle)

 

DIMANCHE

 

Mini Lou :

– banane écrasée, purée d’amandes, graines de chanvre

– dans la matinée, banane et poire

 

Poupette :

– banane, poire, graines de chanvre

– déjeuner : restes de fajitas de la veille

 

Moi :

– un pamplemousse

 

Déjeuner de Mini Lou et moi : pois chiches, salade, crème de haricots blancs et miso, tomate, émincés de poireau au lait de coco/curry, riz et part de gâteau pêches/romarin

 

Dîner : porridge salé estival de la Petite Okara (Youtube)

LUNDI

 

Moi :

– tisane pour le foie

– ½ melon

– déjeuner : houmous, tomates, riz, concombre (sauce yaourt soja, ciboulette, ail), oignon rouge

– dîner : haricots rouges, tomate, graines de chanvre, restes de porridge salé, salade verte

Mini Lou :

– banane écrasée, purée d’amandes crue, graines de chanvre, noisettes, mulberries, noix de Grenoble

– déjeuner : pomme, poire, tomates cerises, concombre, riz, pois chiches, graines de courge. En dessert, une petite glace maison pêche, pomme, framboises.

– au goûter : glace maison minute à la framboise (au blender, mixer yaourt de soja vanille, framboises surgelées et un peu de fruit de la passion)

– dîner : restes (porridge salé, haricots rouges, salade verte, tomates cerises)

 

Poupette :

– ½ melon

– déjeuner : raviolis aux légumes

– goûter : une gaufre en ville avec ses copines

– dîner : elle est revenue affamée de son entraînement de handball ! Spaghettis à la margarine (idée de son père, je précise), raviolis et courgette, haricots rouges, salade verte, graines de chanvre

MARDI

 

Mini Lou :

– banane écrasée, graines de chanvre, purée d’amandes crue

– Goûter : banane avec des flocons d’avoine et une poire

 

 

Poupette :

– banane

 

Moi :

– ½ melon

 

Déjeuner : ma salade chouchou du moment de pâtes, tofu lactofermenté au pesto, pêche, pois chiches, crème d’haricots blancs  (haricots blancs, crème d’amande, miso), amandes, basilic

Dîner : mélange improbable de restes (émincé de poireau au lait de coco/curry, tomates anciennes, concombre sauce au yaourt de soja et ciboulette, rutabaga lactofermenté de Crok Vie, graines germées, fusillis au sarrasin, haricots rouges, fromage râpé végétal, oignon)

MERCREDI

 

Moi :

– ½ melon

– goûter après-midi : noix de cajou, cookies, pêche

 

Mini Lou :

– smoothie vert orange, banane, chou kale, purée d’amande crue, graines de chanvre avec quelques noix du Brésil et de cajou.

– goûter après-midi : yaourt de soja nature et kiwi jaune

 

Poupette :

– mangue et flocons de sarrasin, lait de riz au cacao noisettes enrichi en calcium et sans sucre, graines de chia, graines de sarrasin trempées une nuit puis déshydratées 2 jours, pépites de chocolat

– goûter après-midi : melon

 

Déjeuner : salade de fusillis au sarrasin (pseudo céréales sans gluten, source complète de protéines), courgette cuite, tomates cerises, olives noires, haricots rouges, poivron jaune cru, oignon rouge, vinaigrette, origan

 

Dîner : lasagnes estivales de courgette et aubergine, sauce tomate, haché végétal avec salade verte saupoudrée de graines diverses

salade mercredi midi

JEUDI

 

Mini Lou :

– smoothie banane, orange, mangue, kale, graines de chanvre, purée d’amandes

– nuggets et tomates cerises pour chez sa nounou

 

Poupette :

– banane, lait de riz au cacao sans sucre enrichi en calcium, graines de chia, graines de sarrasin, flocons de sarrasin, pépites de chocolat

– salade achetée sous vide

 

Moi :

– pêches et banane

– déjeuner : haricots blancs, tomate, concombre, oignon, sauce au yaourt de soja et ciboulette/ail, avocat, graines germées

jeudi midi work

Dîner : pizza de chez Nico

 

VENDREDI

 

Moi :

– kiwi (pas d’appétit après la pizza de la veille, #payetongluten)

– déjeuner : avocat, houmous, tomates, falafels, concombre, yaourt de soja, graines germées

– goûter : beaucoup trop de noix de cajou

vendredi midi work

Mini Lou :

– compote crue : banane, myrtilles surgelées, chou kale, purée d’amandes, graines de lin broyées, orange

– déjeuner chez sa nounou : muffins de poireau

  • goûter : kiwi jaune et noix de cajou

 

Poupette :

  • pas de petit déjeuner
  • salade industrielle
  • compote crue avec du yaourt de soja nature avec cacao et sirop d’érable

 

Note importante

Poupette prend tous les jours :

– un peu d’algues (pour l’iode -> bon fonctionnement de la thyroïde) comme elle ne supporte pas la Veg1

– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog)

– vitamine D (en gouttes, bien contrôler qu’elles soient végétales, sinon elles sont faites à partir de laine de mouton)

– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas

– de la spiruline depuis peu car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)

– la vitamine B12 (Natrol ou Solgar) tous les 15 jours (voir posologie)

– une noix du Brésil par jour pour le sélénium

 

Mini Lou prend tous les jours :

– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)

– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin

– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus

De mon côté, je prends tous les jours :

– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode)

– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)

– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure

– quelques oléagineux

Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. Pour Poupette, je lui mets une cuillère à café de graines de chia dans un peu de yaourt de soja vanille, ça passe nickel comme ça :p

 

Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).

J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.

Je suis aussi sur Facebook :

https://www.facebook.com/Maman-veggie-1499894470057705/

 

 

 

 

Petits feuilletés de courgette au pesto et fenouil à la provençale

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Un plat que j’ai fait à mes amis récemment et qui a beaucoup plu !

Pour les courgettes, j’ai fait revenir une échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide, puis ajouté 200g de courgette avec de la poudre d’ail, du sel, du poivre et des herbes de Provence, au goût.

J’ai laissé cuire une dizaine de minutes. Puis j’ai ajouté 100g de tofu lactofermenté au pesto avec un peu de crème végétale. J’ai fait revenir 5 minutes. J’ai ensuite déposé cette farce dans des carrés de pâte feuilletée que j’ai refermés puis mis au four quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Pour le fenouil, j’ai fait revenir 2 petits fenouils 10 minutes à feu moyen et à couvert. J’ai ensuite ajouté des tomates coupées en cubes puis de l’origan et un cube de bouillon de légumes. Puis poursuivi la cuisson 15 minutes.

J’ai servi le tout avec une salade verte et plein de graines !

Inspirations :

https://quiainvitelherbivore.wordpress.com/2017/07/07/petit-paniers-de-lasagnes-vegan/

https://auvertaveclili.fr/brandade-vegetarienne-fenouil-haricots-blancs-vegan/

 

Salade de légumes croquants sucrée salée

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Cette petite entrée est idéale en été et rencontre toujours un vif succès auprès de mes invité.e.s.

Je me suis largement inspirée d’une recette de Pimp me Green, que j’ai légèrement modifiée :

  • je n’ai pas mis de fenouil
  • j’ai utilisé du basilic uniquement pour les herbes
  • j’ai utilisé de la purée d’amandes à la place du tahin (purée de sésame)
  • j’ai utilisé de la moutarde normale et pas à l’ancienne

La recette en entier ici :

https://123veggie.fr/recette/salade-de-legumes-croquants-sauce-cremeuse-sucree-salee/

 

Menus du samedi 28 juillet au vendredi 3 août

SAMEDI

Moi :

– jus céleri, pomme, fenouil, concombre, citron

– banane écrasée, graines de chanvre, jus de citron

– tomates, salade, graines germées et restes de tajine courgette/patate douce

– restaurant avec mon amoureux pour nos 12 ans de mariage

Mini Lou :

– kiwi jaune et noix de cajou

– restes de tajine, épinards frais, tomates, graines germées

louise samedi midi

Poupette :

– tajine

 

Dîner des filles avec ma nièce (venue garder les filles pour notre anniversaire de mariage) qui m’avait demandé si je pouvais préparer mon Thaï Buddha Bowl 😉 J’ai également préparé en dessert des muffins noisettes/chocolat au lait de riz.

thai buddha bowlmuffins noisettes chocolat lait riz

https://thestingyvegan.com/thai-buddha-bowl/

https://lafeestephanie.blogspot.com/2018/06/quatre-quarts-la-puree-de-noisettes-de.html

 

DIMANCHE

Moi :

– pêches

– banane écrasée, graines de chanvre, jus de citron, kiwi jaune

 

Mini Lou :

– banane, mangue, épinards, fruit de la passion, graines de chia, lait végétal le tout au blender

– riz, haricots rouges, concombre, tomate, graines germées, semoule de maïs, salade, noisettes, poivron

– muffins noisettes et chocolat au lait végétal

– goûter après-midi : kiwi jaune

Poupette :

– pas de petit déjeuner

– semoule de maïs, tomate, noisettes, concombre, oignon

– muffins noisettes et chocolat au lait végétal

Dîner : aubergines farcies https://www.youtube.com/watch?v=2TcVXTh2Tsg&lc=z23zuzx5mka5fzmkpacdp432ywmkz0gtkmpzg2e2jldw03c010c

Une recette que j’adore, qui nous ferait presque aimer les aubergines :p

Pour Mini Lou, je lui ai servi en salade pour que ce soit plus facile, et j’avais retiré la peau des aubergines.

LUNDI

Moi :

– pêches

– salade de quinoa à l’aubergine (restes des aubergines farcies transformés en salade)

– crukies

 

Mini Lou :

– banane, abricot, amandes, noix de cajou, purée de noisettes (préparé par sa grande sœur)

– courgette crue, poivron cru, tomates cerises, graines germées, riz, tofu à la japonaise revenu à la poêle, graines de tournesol

 

Poupette :

– mangue

– tomate, oignon, riz basmati complet, haricots rouges, graines germées, noisettes

– un melon en fin de journée

 

Goûter des filles : nice cream banane noisettes aux éclats de crukies

nice cream

MARDI

Moi :

– pêches

– banane écrasée, graines de chanvre, jus de citron, kiwi jaune

 

Mini Lou :

– kiwis jaunes et noisettes

 

Poupette :

– kiwi jaune et noisettes

 

Déjeuner : burritos (recette de Bosh « Best world’s burrito » sur Youtube) et frites

Goûter : muffins GF banane myrtilles https://www.yummymummykitchen.com/2018/04/banana-oat-muffins-gluten-free.html

Dîner : restes du frigo dans des wraps 😉

 

MERCREDI

 

Mini Lou :

– banane écrasée, graines de chanvre, purée d’amande

 

Déjeuner : salade de pâtes, haricots rouges, poivron, oignon, tomates pour chez mon beau-père. En dessert, j’avais préparé des muffins banane, myrtilles, noix que j’ai servis avec du yaourt de soja à la myrtille.

 

Dîner : nous sommes restés auprès de mon beau-père et avons réchauffé des galettes industrielles que nous avons mangées avec des tomates

 

JEUDI

 

Invités chez des amis pour le déjeuner.

 

Dîner flemme, tartines de pain des fleurs avec des pâtés végétaux trouvés en magasin bio avec des crudités (tomates/oignon/vinaigrette, concombre/yaourt de soja/ciboulette)

 

VENDREDI

Moi :

– pêches

Poupette :

– ½ melon et un bol de céréales Biscru avec du lait de riz au cacao

Mini Lou :

– kiwi jaune, mirabelles, tartine de pain des fleurs à la purée de noisettes

parmentier patate douce

Déjeuner : restes de parmentier de patate douce et tofu à la japonaise, falafels industriels, crudités, pomme, graines germées…

Dîner : salade de pâtes de maïs, haricots rouges, poivron, tomate, oignon, vinaigrette à l’origan, graines germées

 

Note importante 
Poupette prend tous les jours :
 – un peu d’algues (pour l’iode -> bon fonctionnement de la thyroïde) comme elle ne supporte pas la Veg1
– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog) 
– vitamine D (en gouttes, bien contrôler qu’elles soient végétales, sinon elles sont faites à partir de laine de mouton)
– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas
– de la spiruline depuis peu car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)
– la vitamine B12 (Natrol ou Solgar) tous les samedis (voir posologie)
Mini Lou prend tous les jours :
– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)
– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin 
– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus
De mon côté, je prends tous les jours :
– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode)
– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)
– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure
– quelques oléagineux
Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. Pour Poupette, je lui mets une cuillère à café de graines de chia dans un peu de yaourt de soja vanille, ça passe nickel comme ça :p
Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).
J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne. 

Je suis aussi sur Facebook :

https://www.facebook.com/Maman-veggie-1499894470057705/

 

 

 

Menus du samedi 21 au vendredi 27 juillet 2018

SAMEDI

Moi :

– pêches

Mini Lou :

– kiwi, flocons d’avoine et lait végétal

Poupette :

– un kiwi

Déjeuner : brandade de fenouil et salade verte

https://auvertaveclili.fr/brandade-vegetarienne-fenouil-haricots-blancs-vegan/

brandade fenouil

Au dîner, Poupette avait invité une copine, j’ai fait des kebab pour la première fois ! J’ai fait les pains pita moi-même, c’est très facile et tellement meilleur que les industriels qu’on trouve en magasin ! Servis avec des frites et des tomates. Recette sur le blog : https://mamanveggie.wordpress.com/2018/07/22/doner-kebab/?customize_changeset_uuid=989fb6c1-f503-412e-a832-1ee409ad8e38

DIMANCHE

Moi :

– jus betterave, concombre, fenouil, poire, orange, citron

– banane écrasée, arrosée de jus de citron, graines de chanvre et kiwi jaune

Mini Lou :

– kiwi et oranges pressées

– concombre, haricots rouges, tomates, spaghettis

Poupette :

– un kiwi jaune et un fruit de la passion

– crumble de tomates à la provençale et de la salade verte

crumble de tomates à la provençale

Dîner : tian de légumes (recette sur le blog, partagée par Happy Earth Now) et émincé de soja/blé à la crème et aux champignons inspiré de la recette suivante :

https://veganisezvous.wordpress.com/2016/03/18/proteines-de-soja-aux-champignons-et-a-la-sauce-creme-moutarde/

tian

Et en ce moment, on se fait une petite promenade à vélo le soir, et en général je réserve une petite surprise sucrée qu’on mange tous ensemble sur le balcon à notre retour, en observant les étoiles. Hier soir, j’ai fait des sandwich cookies à la glace à la vanille. J’avais mixé du yaourt de soja à la vanille, de la crème de coco épaisse, des noix de cajou avec de la poudre de vanille. Je l’ai mise à prendre au congélateur puis placée entre 2 cookies et j’ai eu l’impression d’être un dieu vivant en proposant ça à mes filles :p

cookie sandwich

LUNDI

Mini Lou :

– pêche

– restes de crumble à la provençale, concombre, chou rouge, salade

Poupette :

– pêche

– restes de crumble, jeunes pousses d’épinards, concombre, betterave lactofermentée

Moi :

– une pêche

– banane écrasée, graines de chanvre, jus de citron, kiwi jaune

Goûter des filles : glace mangue, fruit de la passion, épinards, yaourt de soja vanille, le tout au blender

001

Dîner : salade à la grecque (lentilles, tofu lactofermenté nature, oignon rouge, poivron, tomates, concombre, olives, origan, vinaigrette)

MARDI

Moi :

– poire, banane écrasée, jus de citron, graines de chanvre, kiwi jaune

Mini Lou :

– kiwi et noix de cajou

Poupette :

– kiwi jaune

Déjeuner : salade pâtes, pois chiches, concombre, tomates, oignon rouge, olives, épices chili, vinaigrette au sirop d’érable

Pour le goûter, j’ai refait mon gâteau au chocolat et à la courgette car on avait des invités.

Dîner : salade de quinoa, concombre, poivron, oignon rouge, maïs, haricots rouges, avocat, pêche, vinaigrette à l’ail

Les filles ont pris un sorbet en ville avec leur papa

MERCREDI

Moi :

– pêche

– smoothie banane, épinards, myrtilles sauvages, graines de chanvre, lait de soja (partagé avec Mini Lou)

Mini Lou :

– kiwi jaune 1 càc de graines de chia

– au goûter du smoothie banane épinards myrtilles graines de chanvre et lait de soja avec des noix de cajou

Poupette :

– pas de petit déjeuner

Déjeuner : restes de salade de quinoa (voir plus haut)

Dîner : lasagnes estivales (courgette, aubergine, haché végétal, coulis de tomates, crème de riz et fromage râpé végétal) et salade verte (j’ai saupoudré la mienne de graines de sésame, tournesol et chia)

En dessert, pour les filles, j’ai fait une nice cream à base de myrtilles cette fois (myrtilles sauvages surgelées et un peu de yaourt de soja vanille)

JEUDI

Première rando avec Mini Lou ! J’ai improvisé un pique nique avec ce que j’avais dans ma cuisine 😉

020

Moi :

– banane

Mini Lou :

– banane écrasée, graines de chanvre, purée d’amande

Poupette :

– banane

Pique nique : tomates cerises, bâtonnets de carotte et concombre avec du houmous (pois-chiches, jus de citron, ail, cumin, eau, huile d’olive, purée de sésame/tahin) et épis de maïs

Dîner des filles : restes de lasagnes

Pour moi, restau avec ma copine d’amour Jessica de « Menus végétaliens » : rouleaux de courgettes crue, courgettes farcies cuites et pleiiiin de desserts (qu’on a mangés en regardant Lalaland en plein air à Mulhouse)

 

VENDREDI

Mini Lou :

– kiwi jaune, noix de cajou, jus d’orange pressée

– goûter dans l’après-midi : poire et purée de noisettes

Poupette :

– banane

– nice cream banane noisettes

Moi :

jus céleri, carotte, épinards, pomme, citron puis plus tard, banane écrasée et graines de chanvre avec un peu de jus de citron, mon classique depuis quelques semaines

Déjeuner : tajine de patate douce et courgette inspiré de cette recette : http://carofoliz-cuisine.blogspot.com/2015/03/tajine-vegetarienne-de-courgettes-et.html

J’ai utilisé des raisins secs, et de la semoule de maïs pour du GF. J’ai servi des crudités pour accompagner et des graines germées d’alfalfa achetées toute prêtes (voir nombreux bienfaits sur le blog)

tajine patate douce courgette

 

Note importante 
Poupette prend tous les jours :
 – un peu d’algues (pour l’iode -> bon fonctionnement de la thyroïde) comme elle ne supporte pas la Veg1
– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog) 
– vitamine D (en gouttes, bien contrôler qu’elles soient végétales, sinon elles sont faites à partir de laine de mouton)
– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas
– de la spiruline depuis peu car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)
– la vitamine B12 (Natrol ou Solgar) tous les samedis (voir posologie)
Mini Lou prend tous les jours :
– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)
– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin 
– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus
De mon côté, je prends tous les jours :
– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode)
– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)
– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure
– quelques oléagineux
Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. Pour Poupette, je lui mets une cuillère à café de graines de chia dans un peu de yaourt de soja vanille, ça passe nickel comme ça :p
Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).
J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne. 

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