Bredalas

bredalas

Chaque année, j’aime offrir des bredalas à Noël aux maîtresses, à la famille, aux amis, aux collègues… Voici mes recettes préférées :

– bredalas au citron (les meilleurs, même quand on a été accros aux bredalas traditionnels au beurre, le citron ici vient sublimer ces petits gâteaux) de CherryPepper. Cette chaîne Youtube est toute douce, Magali m’a beaucoup aidée grâce à ses vidéos lors de ma période de « transition », je vous conseille vivement d’y passer un peu de temps :  https://www.youtube.com/watch?v=mYuspYYwbAs )

– biscuits sablés cacao noisettes : https://www.mangoandsalt.com/2016/12/14/sables-vegan-cacao-noisette/

L’association noisettes grillées et cacao est divine ! Vous pouvez faire cette recette sans gluten avec de la farine de riz, ça ne posera pas de problème. Veillez juste à utiliser de l’huile de coco désodorisée et de la poudre de noisettes grillées, c’est ça qui apporte vraiment ce petit goût délicieux 😉

– sablés en spirale, parce que ça pète vraiment visuellement 😉 Attention à bien étaler la pâte très finement sinon vos biscuits seront énormes ! https://knz-vegankitchen.weebly.com/recettes/sables-en-spirale

– des spritz, siiiii, ça existe aussi en version sans cruauté grâce au super boulot de Perle en sucre, j’adore ce blog, si vous ne connaissez pas encore, foncez !

https://perleensucre.com/sables-viennois-ou-spritz-sans-oeufs-sans-lactose-vegan/

A tremper ou pas dans du chocolat, à vous de voir 😉

– on peut aussi tenter les thumbprints sans en version healthy, sans gluten et quasiment sans sucre grâce à Angie : http://www.la-gourmandise-selon-angie.com/archives/2017/12/01/35831958.html

Je vais tenter cette année les croissants à la noisette (https://wheredoyougetyourproteins.blogspot.com/2019/12/croissants-la-noisette-et-idees-de.html?fbclid=IwAR2UvntaKtJPS6AM3FQ8sORyS_eZyMc18WR8EfS-d0Mx9lbMBXuxPcZlFpA) et les biscuits à la confiture de fraise de CherryPepper, dont je viens de découvrir la recette sur Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=g45hc-asrAc

Voilà pour le petit mix très rapide entre 2 copies ^^ #besoindevacances, et vous, quelles sont vos recettes de bredalas préférées ? J’espère que ce mini article vous inspirera à offrir des petits gâteaux sans cruauté à Noël… et on n’oublie pas d’acheter des jolies petites boîtes plutôt que des sachets en plastique, histoire de rester écologique, c’est réutilisable à l’infini en plus.

 

 

Menus juillet 2019

maman veggie menus juillet 2019menus juillet 2019 loupoupette

Informations  complémentaires :

– pour les compotes crues : en général banane, fruits frais ou surgelés, épinards crus, orange pressée, graines de chia/lin broyées/chanvre, purée d’amandes complètes crue

– miam o fruits : banane écrasée, je verse un peu de jus de citron dessus, et graines de chanvre décortiquées

– flocons de sarrasin sans sucre

– graines de sarrasin activées : trempées une nuit puis déshydratées 2 jours

– GF : gluten free

– en général, j’apporte tout ce qu’il faut au boulot pour mon déjeuner, je n’ai plus le temps de préparer à l’avance, donc j’apporte des légumineuses, des céréales, des crudités et parfois de l’avocat, des graines germées, des champignons crus…

Recettes :

– tacos crus de chou rouge : https://www.carrotsandflowers.com/raw-vegan-walnut-tacos/

– tourte aux champignons : https://www.wearesovegan.com/mushroom-stroganoff-pie/?fbclid=IwAR3pRBqf_f_7bFscKgG0VIpv2Jc3tao5Vw6EJHdVav_rpeZqhwnuDGe1irE

– crumble de tomates et tofu aux herbes : https://www.soy.fr/recette/crumble-tomatesolives-au-tofou-aux-herbes/

– brandade de fenouil aux haricots blancs : https://auvertaveclili.fr/brandade-vegetarienne-fenouil-haricots-blancs-vegan/

– porridge : https://www.funkyveggie.fr/2019/02/20/recette-porridge-vegan/?fbclid=IwAR3d9SaEiLB_WSJURNkEahBH91MYD9OeJD5HckQrBUVrcexrdj4It9Chtno

– boules façon Nutella crues : https://www.nestandglow.com/healthy-recipes/nutella-chocolate-hazelnut-fudge

– crukies : 75g de flocons d’avoine (je prends des sans gluten) réduits en poudre

100g de poudre d’amandes

75g de dattes dénoyautées (ou de pâte de dattes)

35g d’huile de coco désodorisée fondue

20g de purée d’amandes (magasin bio)

30g de sirop d’érable

30g de pépites de chocolat noir

1 pincée de sel de l’Himalaya

1 belle pincée de vanille en poudre

 

Malaxez les flocons, poudre d’amandes, dattes et sel jusqu’à ce que les dattes fondent dans la préparation.  Verser l’huile de coco, purée d’amandes, sirop d’érable, vanille et pépites de chocolat. Bien mélanger jusqu’à avoir une boule de pâte homogène. Former des boules et les garder au frigo.

– crêpes : https://www.youtube.com/watch?v=VGBIJU2E5zM

– crukies antigone xx1 : https://antigone21.com/2013/04/18/cookies-crus-a-croquer/

– cookies crus au cacao : https://www.onelovelylife.com/healthy-no-bake-cookies/?fbclid=IwAR2lJ1S1cwbxNrdMMHblI_ncIngMQ81S6XLHTk-MU5BNiR_8nMnZpVaMaiM

– chili sin carne : https://thestingyvegan.com/vegetarian-chili-recipe/

– paëlla : https://www.wearesovegan.com/one-pot-vegan-paella/?fbclid=IwAR2rXDAMnRX-4LZAgfyY0hGhmtT6Qz4CmiM24pxDdw9DVX_a6APKG6bzB68

– tofu korma : https://lovingitvegan.com/vegan-korma/?fbclid=IwAR303u1rAS8JU23IPAzr6ni2rNv8Qdjp1SyAqWHLAQHfPY1mYi_L0sXbkEA

– supreme wraps : https://www.wearesovegan.com/vegan-crunchwrap-supreme/?fbclid=IwAR1-CDTZgIF9O3j_ASQw1w8bvx0ipKWHUOoX6mmYss1AfUw-MC4ImbIodWY

Note importante

Poupette prend tous les jours :

– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog)

– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas

– de la spiruline de temps en temps en cure car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)

– depuis cette semaine, Poupette prend la vitamine Vegvit que j’ai achetée sur Un Monde Vegan, elle est très complète (plus que la Veg1) et sans sucre.

Mini Lou prend tous les jours :

– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)

– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin

– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus

De mon côté, je prends tous les jours :

– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode) à depuis cette semaine, je prends la Vegvit à la place de la Veg1, elle est plus complète et sans sucre.

– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)

– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure

– quelques oléagineux

 

Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. Edit du 1er février : je viens de commander des gélules Opti3 et Vegvit sur le site Vegetology directement, et c’est très avantageux, 3 boîtes pour le prix de 2 avec frais de port gratuits.

Edit juillet 2019 : il existe maintenant des huiles vegan enrichies en DHA en magasin bio ! Bien contrôler la mention « vegan » !

En savoir plus : http://enfantvege.canalblog.com/archives/2013/12/03/28496449.html

Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…). Edit avril 2019 : nouvelle prise de sang, j’ai le fer dans les chaussettes, alors qu’il y a un an tout était nickel. Je pense que c’est lié au stress et à ma reconsommation importante de sucre et gluten. A étudier…

J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.  Ma grande est une vraie bouche à sucre, donc j’ai négocié : gâteaux, chocolat… ok, mais un fruit avant. Comme ça elle est déjà un peu rassasiée, donc va moins se lâcher sur les trucs sucrés. Ca fonctionne assez bien, et il n’y a jamais de trucs dégueu dans nos placards, ça aide pas mal.

 

Je suis aussi sur Facebook :

https://www.facebook.com/Maman-veggie-1499894470057705/

 

 

 

Gâteaux healthy au caramel et chocolat

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L’autre jour, j’ai préparé cette recette pour ma famille et la compagne du neveu de mon chéri m’a demandé la recette, j’ai commencé à la traduire et je me suis dit que ça pourrait servir à tout le monde si je la publiais ici 😉 Ces petits gâteaux sont délicieux ! Je me suis beaucoup inspiré de cette recette : https://avirtualvegan.com/healthier-chocolate-caramel-cookie-cups?fbclid=IwAR0xW-5ns6YBTJzUtjGCfAhpjsjmfipM2WJ3xX29e0hUNefgCLWqkDEzJZQ

Ingrédients

Pour la base

100g  de flacons d’avoine (de préférence GF)

4 càc de purée de noix de cajou ou amande (en magasin bio)

¼ càc de sel

60g / ½ cup de noix de pécan ou Grenoble

3 càs de sirop d’érable

Pour le caramel de dattes

175g / 1 cup de dattes (de préférence Medjool) (poids sans les noyaux)

2 càs de purée d’amandes ou sésame ou noix de cajou

½ càc d’extrait de vanille

¼ càc de sel ou plus

Environ 8 càc de lait de coco (choisir celui en boîte de conserve, pas le fluide!)

Mettre le tout dans un bon blender ou robot pour mixer

Pour le topping au chocolat

130g / ¾ cup de chocolat noir sans lait

120 mls / ½ cup de crème de soja

Instructions

Préparer le caramel de dattes

Préchauffer le four à 180°

Mixer dans un robot les flocons, le sel, les noix jusqu’à obtenir une poudre, puis ajouter la purée d’oléagineux et mixer. Ajouter progressivement le sirop d’érable jusqu’à obtenir la bonne consistance.

Prendre cette mixture (environ de la taille d’une balle de golf) puis remplir les moules à muffins

Cuire au four 10 minutes puis laisser refroidir

Une fois refroidis, ajouter le caramel dans chacun en laissant de la place pour ajouter le topping à la fin

Chauffer la crème de soja jusqu’à ébullition puis retirer du feu et ajouter le chocolat noir, mélanger, puis mettre sur le caramel

Mettre au frigo ou au congélateur (dans ce cas, penser à les sortir 5 minutes avant de les consommer)

Si vous testez, dites le moi !

Crédit photo : A Virtual Vegan

Gulasch de pommes de terre et tempeh

Cette recette à base de pommes de terre est délicieuse, et ça change un peu !

Je l’ai trouvée sur ce blog et vous la traduis ici en français 😉

https://www.exceedinglyvegan.com/vegan-recipes/mains/viennese-potato-gulasch-tempeh

INGREDIENTS (5 portions):

  • 250g oignons
  • 2 – 3 càc d’ail haché
  • 600g pommes de terre
  • 200g tempeh
  • 750ml eau bouillante
  • 1 1/2 bouillon de légumes
  • 2 càs concentré de tomates
  • 2 càs marjolaine
  • 2 càs vinaigre de cidre
  • 1 1/2 càs de paprika
  • 1 1/2 càs paprika fumé ( je le trouve à Grand frais ou Terre végane)
  • 1 càs de graines de carvi
  • 3/4 càc de sel
  • Poivre au goût
  • Crème de cajou (200ml d’eau et 50g de noix de cajou le tout mixé au blender) J’ai pour ma part utilisé de la crème de soja pour une option moins onéreuse puis j’ai rajouté un peu de purée d’amande dans les assiettes au moment de servir pour que ce soit bien crémeux

 

METHODE:

Couper les pommes de terre et le tempeh en petits cubes de la même taille

Emincer finement les oignons et les faire revenir avec un peu d’huile avec l’ail jusqu’à ce qu’ils soient transparents

Ajouter 750ml d’eau bouillante, les pommes de terre et le tempeh et tous les ingrédients sauf la crème de cajou. Faire la crème de cajou, l’ajouter et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (environ 45 minutes) Eventuellement ajouter de l’eau si besoin.

 

 

 

Menus mars

* = recettes ci-dessous

MINI LOU 5 ANS

  LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
PETIT DEJEUNER compote crue au blender : épinards, banane, graines de lin broyées, purée d’amande crue, orange pressée, fruits rouges compote crue au blender : épinards, banane, graines de chia, purée d’amande, fruit de la passion, mangue bananamiam à la caroube : banane, caroube, purée d’amande crue, eau, graines de chanvre banane écrasée, graines de lin broyées et de sarrasin activées, souchet, noix de cajou banane écrasée, purée d’amandes complète, graines de sarrasin activées
DEJEUNER gaufres au poireau gaufres au poireau pizza maison à la tomate et fromage râpé végétal muffins au poireau restes
GOUTER barre de céréales au « Nutella »* bretzel avec son papa crukies* biscuits industriels  salade de fruits
DINER tofu korma*, naans sans gluten*, riz basmati complet et crudités lasagnes à la butternut (recette sur le blog) et salade verte  

gratin de chou fleur/bolognaise*, salade verte, graines germées, choucroute crue

nouilles chinoises au beurre de cacahuètes*  

 

POUPETTE 12 ANS

  LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
PETIT DEJEUNER porridge* bananamiam : banane, cacao cru, eau, purée d’amande crue, graines de lin broyées banane, flocons de sarrasin, pépites de chocolat noir, graines de chanvre, lait végétal smoothie orange, banane, lait végétal, fraises surgelées, graines de chia miam o fruits : banane écrasée, graines de chanvre, jus de citron
DEJEUNER filet de tofu  à l’ail des ours, frites, crudités cottage pie* et salade verte pizza maison pâtes et carotte râpée restau à Cuit Lu Cru au marché couvert puis no milk shake au Bar à Jus
GOUTER barre de céréales au « Nutella »*    crukies*   poires et amandes
DINER tofu korma*, naans sans gluten*, riz basmati complet et crudités  

lasagnes à la butternut (recette sur le blog) et salade verte

gratin de chou fleur/bolognaise*, salade verte, graines germées, choucroute crue nouilles chinoises au beurre de cacahuètes* restes

 

MAMAN VEGGIE

  LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
PETIT DEJEUNER  

Miam o fruits

salade de fruits  jus à l’extracteur porridge* smoothie bowl
DEJEUNER carotte râpée, avocat, riz, chou rouge bowl : carotte râpée, chou rouge émincé, avocat, riz, filets de tofu à l’ail des ours, vinaigrette, orange, pignons de pin, raisins secs, graines germées, sauce* pizza maison tomate/fromage râpé végétal carotte râpée, champignons crus, chou rouge émincé, riz, lentilles restau à Cuit Lu Cru au marché couvert et no milk shake au Bar à Jus
GOUTER   barre de céréales maison au « Nutella » crukies*    
DINER  

tofu korma*, naans sans gluten*, riz basmati complet et crudités

lasagnes à la butternut (recette sur le blog) et salade verte gratin de chou fleur/bolognaise*, salade verte, graines germées, choucroute crue nouilles chinoises au beurre de cacahuètes* restes

 

Informations  complémentaires :

– pour les compotes crues : en général banane, fruits frais ou surgelés, épinards crus, orange pressée, graines de chia/lin broyées/chanvre, purée d’amandes complètes crue

– miam o fruits : banane écrasée, je verse un peu de jus de citron dessus, et graines de chanvre décortiquées

– flocons de sarrasin sans sucre

– graines de sarrasin activées : trempées une nuit puis déshydratées 2 jours

– GF : gluten free

– en général, j’apporte tout ce qu’il faut au boulot pour mon déjeuner, je n’ai plus le temps de préparer à l’avance, donc j’apporte des légumineuses, des céréales, des crudités et parfois de l’avocat, des graines germées, des champignons crus

Recettes :

– porridge : https://www.funkyveggie.fr/2019/02/20/recette-porridge-vegan/?fbclid=IwAR3d9SaEiLB_WSJURNkEahBH91MYD9OeJD5HckQrBUVrcexrdj4It9Chtno

– barre de céréales au « Nutella » : https://fullofplants.com/chewy-nutella-oatmeal-bars-vegan-gf/?fbclid=IwAR18EBUzsYFX73QSH7anMsr6KKQCnV586Slym-Vgt1P3QtrWOP10E-aIC2s

– tofu korma : https://deliacious.com/2019/02/tofu-korma.html?fbclid=IwAR2RXCfx-IU0G-kmETD5fTgvGSqwU6TcTBxqOetoea6kcIg82pSibiJMK74

– naans sans gluten : https://the-friendly-kitchen.com/2018/02/20/naans-sans-gluten/

– un article top pour pimper ses salades d’hiver : http://rosecitron.fr/2019/02/20/idees-salade-hiver-sauce-cremeuse-vegan/

– crukies : 75g de flocons d’avoine (je prends des sans gluten au Leclerc) réduits en poudre

100g de poudre d’amandes

75g de dattes dénoyautées (ou de pâte de dattes)

35g d’huile de coco désodorisée fondue (j’en trouve à Leclerc au rayon bio)

20g de purée d’amandes (magasin bio)

30g de sirop d’érable

30g de pépites de chocolat noir

1 pincée de sel de l’Himalaya

1 belle pincée de vanille en poudre

 

Malaxez les flocons, poudre d’amandes, dattes et sel jusqu’à ce que les dattes fondent dans la préparation.  Verser l’huile de coco, purée d’amandes, sirop d’érable, vanille et pépites de chocolat. Bien mélanger jusqu’à avoir une boule de pâte homogène. Former des boules et les garder au frigo.

– gratin de chou fleur à la bolognaise : chou fleur cuit, riz cuit, sauce bolo industrielle pour une version pressée, béchamel ou crème végétale si pas le temps, fromage râpé ou levure maltée et au four

Note importante 
Poupette prend tous les jours :
– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog) 
– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas
– de la spiruline de temps en temps en cure car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)
– depuis cette semaine, Poupette prend la vitamine Vegvit que j’ai achetée sur Un Monde Vegan, elle est très complète (plus que la Veg1) et sans sucre.
Mini Lou prend tous les jours :
– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)
– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin 
– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus
De mon côté, je prends tous les jours :
– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode) à depuis cette semaine, je prends la Vegvit à la place de la Veg1, elle est plus complète et sans sucre.
– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)
– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure
– quelques oléagineux
Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. Edit du 1er février : je viens de commander des gélules Opti3 et Vegvit sur le site Vegetology directement, et c’est très avantageux, 3 boîtes pour le prix de 2 avec frais de port gratuits.
En savoir plus : http://enfantvege.canalblog.com/archives/2013/12/03/28496449.html
Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).
J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.  Ma grande est une vraie bouche à sucre, donc j’ai négocié : gâteaux, chocolat… ok, mais un fruit avant. Comme ça elle est déjà un peu rassasiée, donc va moins se lâcher sur les trucs sucrés. Ca fonctionne assez bien, et il n’y a jamais de trucs dégueu dans nos placards, ça aide pas mal.

Je suis aussi sur Facebook :

https://www.facebook.com/Maman-veggie-1499894470057705/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Menus du 4 au 8 février 2019

maman veggieSans titrePOUPETTE

Informations  complémentaires :

– pour les compotes crues : en général banane, fruits frais ou surgelés, épinards crus, orange pressée, graines de chia/lin broyées/chanvre, purée d’amandes complètes crue

– miam o fruits : banane écrasée, je verse un peu de jus de citron dessus, et graines de chanvre

– flocons de sarrasin sans sucre

– graines de sarrasin activées : trempées une nuit puis déshydratées 2 jours

– GF : gluten free

*Recettes :

– feuilleté aux champignons : https://www.wearesovegan.com/5-ingredient-vegan-sausage-roll/?fbclid=IwAR0eZgSWwMzQNdEqXy1harhgekhf7m7FM_bxLH6QNBpWrjH3u99p_NtQxvE

– velouté de céleri : https://www.slowlyveggie.fr/veloute-de-celeri-rave/

– crêpes : https://www.youtube.com/watch?v=VGBIJU2E5zM

(j’ai utilisé du lait de soja vanille et ajouté 20g de sucre et 2 càs de rhum)

– patates douces :  https://the-friendly-kitchen.com/2018/01/29/patates-douces-roties-sauce-cacahuete-coco-brocolis-et-champignons/

– salade de patate douce et haricots rouges : https://www.shelikesfood.com/roasted-sweet-potato-salad-with-black-beans-pomegranate-avocado/?fbclid=IwAR26PnvcH-RGxjsViV4JxPqNnasJeEj9nc3Aw4W21BMPE5CXAkNLwum57kY

– chili : https://thestingyvegan.com/vegetarian-chili-recipe/

– spanakopita aux épinards : https://www.veggiesdontbite.com/worlds-best-greek-vegan-spanakopita/

– nouvel an chinois :

https://www.wearesovegan.com/simple-shiitake-ramen/?fbclid=IwAR2_Ec4xaA_YhdxYYK7RSAUpEF8G0VnYJW9bELGbC7TQk1d3nuvFMduD9Pw

Et :  https://deliacious.com/2019/02/dumplings-vegan-chou-carotte.html?fbclid=IwAR3AFmBTHcTW9hoVRiQiciQovpI_Q8LBgRalhFiyxyRfPUWhHM2xoZ-0IAw

– Légumes rôtis aux épices douces, sauce yaourt sésame et chermoula : https://the-friendly-kitchen.com/2018/05/04/legumes-rotis-aux-epices-douces-sauce-yaourt-sesame-et-chermoula/

– velouté de potimarron : https://wearevege.com/2016/11/17/soupe-au-potimarron-et-chataignes/

J’ai mis les photos sur l’album Facebook vendredi :

https://www.facebook.com/pg/Maman-veggie-1499894470057705/photos/?tab=album&album_id=1889053311141817

Note importante 
Poupette prend tous les jours :
– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog) 
– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas
– de la spiruline de temps en temps en cure car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)
– depuis cette semaine, Poupette prend la vitamine Vegvit que j’ai achetée sur Un Monde Vegan, elle est très complète (plus que la Veg1) et sans sucre.
Mini Lou prend tous les jours :
– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)
– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin 
– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus
De mon côté, je prends tous les jours :
– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode) à depuis cette semaine, je prends la Vegvit à la place de la Veg1, elle est plus complète et sans sucre.
– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)
– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure
– quelques oléagineux
Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. Edit du 1er février : je viens de commander des gélules Opti3 et Vegvit sur le site Vegetology directement, et c’est très avantageux, 3 boîtes pour le prix de 2 avec frais de port gratuits.
En savoir plus : http://enfantvege.canalblog.com/archives/2013/12/03/28496449.html
Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).
J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.  Ma grande est une vraie bouche à sucre, donc j’ai négocié : gâteaux, chocolat… ok, mais un fruit avant. Comme ça elle est déjà un peu rassasiée, donc va moins se lâcher sur les trucs sucrés. Ca fonctionne assez bien, et il n’y a jamais de trucs dégueu dans nos placards, ça aide pas mal.

Je suis aussi sur Facebook :

https://www.facebook.com/Maman-veggie-1499894470057705/

 

 

 

 

 

 

Menus du lundi 28 janvier au 1er février

Semaine toujours chargée… je fais simple pour mes lunch box, je prends ce que j’ai à mon amap, je râpe, je fais simple, je cuis du riz en gros le week-end et ça me sert quasiment toute la semaine… Je vais au plus rapide, je prépare tout ça minute au boulot et je ne me prends pas la tête !

maman veggiemini loupoupette

Informations  complémentaires :

– pour les compotes crues : en général banane, fruits frais ou surgelés, épinards crus, orange pressée, graines de chia/lin broyées/chanvre, purée d’amandes complètes crue

– miam o fruits : banane écrasée, je verse un peu de jus de citron dessus, et graines de chanvre

– flocons de sarrasin sans sucre

– graines de sarrasin activées : trempées une nuit puis déshydratées 2 jours

– GF : gluten free

*Recettes :

– tourte poireau/pomme de terre/émincés de soja de Marie Laforêt : https://www.100-vegetal.com/2013/10/tourte-pommes-de-terre-et-poireaux.html

– lasagnes Bosh : https://www.bosh.tv/recipes/christmas-lasagne

– bricks à la courge butternut et champignons : http://lesrecettesdejuliette.fr/2015/10/bricks-courge-butternut-champignons

– galettes de poireau : https://francevegetalienne.fr/nos-crations/2017/3/10/galettes

– lasagnes de Noël : https://www.bosh.tv/recipes/christmas-lasagne

– curry de légumes (sans la courgette) : http://cookingjulia.blogspot.com/2016/01/curry-de-legumes.html

Note importante 
Poupette prend tous les jours :
– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog) 
– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas
– de la spiruline de temps en temps en cure car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)
– la vitamine Vegvit, elle est très complète (plus que la Veg1) et sans sucre.
Mini Lou prend tous les jours :
– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)
– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin 
– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus
De mon côté, je prends tous les jours :
– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode), je prends la Vegvit à la place de la Veg1, elle est plus complète et sans sucre.
– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)
– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure
– quelques oléagineux
Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. Edit du 1er février : je viens de commander des gélules Opti3 et Vegvit sur le site Vegetology directement, et c’est très avantageux, 3 boîtes pour le prix de 2 avec frais de port gratuits.
En savoir plus : http://enfantvege.canalblog.com/archives/2013/12/03/28496449.html
Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).
J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.  Ma grande est une vraie bouche à sucre, donc j’ai négocié : gâteaux, chocolat… ok, mais un fruit avant. Comme ça elle est déjà un peu rassasiée, donc va moins se lâcher sur les trucs sucrés. Ca fonctionne assez bien, et il n’y a jamais de trucs dégueu dans nos placards, ça aide pas mal.

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Menus du 22 au 26 janvier 2019

Depuis cette année, je poste les photos de mes plats sur Facebook uniquement et ici les tableaux, je trouve cette présentation plus pratique et agréable, j’espère qu’elle vous convient aussi.

Cette semaine, les filles m’ont redemandé des bananamiams au petit déjeuner, recette tirée du livre Goûters sains pour petits héros. Je précise que je remplace le cacao par de la caroube pour Mini Lou, le cacao cru étant très fort, addictif et excitant, il n’est pas conseillé avant 8 ans (indication sur la boîte).

mini loumaman veggiepoupette

*Recettes :

– gnocchis aux blettes : https://www.youtube.com/watch?v=c2ywpz9O6ss&feature=youtu.be&fbclid=IwAR17kz2MqykW5iAuugGxGNWp-BGW5XTW4QEXx-TeUk0PmWTFjh29_8pZET0

– crukies à la noisette : livre Pâtisserie Crue d’Ophélie Véron

– gratin de petits légumes : faire revenir un oignon puis ajouter 2 carottes, 2 choux raves épluchés, 2 navets et des pommes  de terre coupés en cubes à cuire à couvert 30 minutes environ puis mettre dans un plat allant au four, ajouter de la crème de soja et du lait végétal, un peu de tamari, des herbes de Provence et des graines de tournesol, enfourner.

– risotto au cidre, chou romanesco et butternut : http://lesrecettesdejuliette.fr/article-risotto-de-courge-butternut-et-de-chou-romanesco-au-cidre-120933112.html (j’ai utilisé du parmesan végétal commandé sur UMV, mais c’est tout à fait facultatif)

– biscrus à la fraise : recette tirée du livre Goûters sains pour petits héros (j’ai utilisé des fraises surgelées)

– brandade végétarienne de fenouil : https://auvertaveclili.fr/brandade-vegetarienne-fenouil-haricots-blancs-vegan/

(j’ai utilisé des tomates en boîte et mis de l’ail dans la crème aux haricots blancs)

http://www.la-gourmandise-selon-angie.com/archives/2018/09/17/36692924.html

 

Informations  complémentaires :

– pour les compotes crues : en général banane, fruits frais ou surgelés, épinards crus, orange pressée, graines de chia/lin broyées/chanvre, purée d’amandes complètes crue

– miam o fruits : banane écrasée, je verse un peu de jus de citron dessus, et graines de chanvre

– flocons de sarrasin sans sucre

– graines de sarrasin activées : trempées une nuit puis déshydratées 2 jours

– GF : gluten free

Note importante 
Poupette prend tous les jours :
– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog) 
– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas
– de la spiruline de temps en temps en cure car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)
–  la vitamine Vegvit que j’ai achetée sur Un Monde Vegan, elle est très complète (plus que la Veg1) et sans sucre.
Mini Lou prend tous les jours :
– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)
– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin 
– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus
De mon côté, je prends tous les jours :
– un comprimé de Vegvit
– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)
– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure
– quelques oléagineux
Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. Edit du 2 novembre 2018 : j’ai commandé des gélules Opti3 sur UMV, nous démarrons une cure d’omégas 3 à chaîne longue en complément des graines que nous consommons quotidiennement.
En savoir plus : http://enfantvege.canalblog.com/archives/2013/12/03/28496449.html
Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).
J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.  Ma grande est une vraie bouche à sucre, donc j’ai négocié : gâteaux, chocolat… ok, mais un fruit avant. Comme ça elle est déjà un peu rassasiée, donc va moins se lâcher sur les trucs sucrés. Ca fonctionne assez bien, et il n’y a jamais de trucs dégueu dans nos placards, ça aide pas mal.

 

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N’hésitez pas à commenter, me poser des questions ou me faire des suggestions !

 

 

Menus du lundi 14 au vendredi 19 janvier

Cette semaine, une semaine à nouveau chargée au boulot, peu de temps pour cuisiner… Je cuisine en général pas mal le dimanche pour être tranquille jusqu’au mercredi. On s’est à nouveau fait plaisir avec une galette, on ne s’en lasse pas !

Pour mes lunch box, je ne me prends pas la tête, je prends mes légumes de l’amap que je coupe/râpe minute au boulot et j’y ajoute de l’avocat, des légumineuses et des céréales, de cette façon j’ai rapidement un plat complet et bien rassasiant sans être lourde après le repas et j’ai de l’énergie devant mes élèves malgré les longues journées que j’ai en ce moment 😉

mini lou

poupette

maman veggie

Informations  complémentaires :

– pour les compotes crues : en général banane, fruits frais ou surgelés, épinards crus, orange pressée, graines de chia/lin broyées/chanvre, purée d’amandes complètes crue

– miam o fruits : banane écrasée, je verse un peu de jus de citron dessus, et graines de chanvre

– flocons de sarrasin sans sucre

– graines de sarrasin activées : trempées une nuit puis déshydratées 2 jours

– purée d’amandes complètes crue

– GF : gluten free

*Recettes :

– cottage pie : http://serial-cooker.com/vegan-cottage-pie-cousin-anglais-du-hachis-parmentier/

– gaufres au poireau (inspirée du blog Menus végétaliens) :

Ingrédients :

  • 600 g pommes de terre
  • 100 g poireaux
  • 100 g fécule de maïs
  • 6 càs farine de pois chiche ou lupin bombée (pleines de protéines, remplacent avantageusement les œufs dans les préparations)
  • 4 càs farine de maïs bombée
  • 40 cl crème de soja
  • 2 càs lait de soja
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 càs vinaigre de cidre
  • 2 càs graines de chia
  • 2 càs herbes de Provence
  • 2 càc moutarde
  • sel, poivre (facultatif, au goût)

Préparation :

  1. Dans un bol versez le lait de soja, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre, laissez poser 5 min
  2. Râpez les pommes de terre et émincez finement le poireau
  3. Dans un saladier mélangez les farines et la fécule
  4. Ajoutez la crème de soja, les graines de chia et la moutarde, mélangez puis ajoutez les légumes
  5. Versez le mélange vinaigre/huile/lait, salez, poivrez, mélangez. Laissez poser 5 min.

Les graines de chia sont riches en protéines, en calcium, en fer, en fibres, en oméga 3, en potassium, en anti oxydants et en magnésium. Elles renforcent la santé des os et des dents, améliorent la performance sportive, protègent du diabète et renforcent la santé cardiovasculaire.

– curry de légumes : http://cookingjulia.blogspot.com/2016/01/curry-de-legumes.html (sans courgette à cette époque de l’année et avec des tomates en boîte, je mets moitié moins de pâte de curry)

– naans GF : https://the-friendly-kitchen.com/2018/02/20/naans-sans-gluten/

– boules d’énergie à la purée de cacahuètes : https://beamingbaker.com/3-ingredient-peanut-butter-no-bake-energy-bites-recipe-gluten-free-vegan-protein-packed/?fbclid=IwAR3MISPrOOBDj6cOAYL2aIseWKZPlDX2K34MkeX8TLRVc8LfG1YMEAv9tS8

– beignets de chou fleur : https://delicesvegans.blogspot.com/2018/03/chou-fleur-pane-une-recette-rapide-et.html?fbclid=IwAR3EwEIPTXg-oAUx8A1euRDx15FNuoEp999KLVVLlF34Qa7eFGJmluf1jHI

– soupe de potimarron : https://wearevege.com/2016/11/17/soupe-au-potimarron-et-chataignes/

– nouilles sautées aux légumes : https://douceurdequilibre.fr/wok-de-nouilles-sautees-aux-legumes-vegan/

– galette des rois : https://www.youtube.com/watch?v=fxbtaqd-juo

– dhal : https://www.youtube.com/watch?v=Dt1dKjCwc90&index=4&list=PUSgAQIRf-4qx3lJaxTCM-dw

– muffins de poireau : recette de base du cake salé du blog de Le cul de poule et j’ajoute du poireau émincé et du curry

Note importante 
Poupette prend tous les jours :
– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog) 
– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas
– de la spiruline de temps en temps en cure car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)
– depuis cette semaine, Poupette prend la vitamine Vegvit que j’ai achetée sur Un Monde Vegan, elle est très complète (plus que la Veg1) et sans sucre.
Mini Lou prend tous les jours :
– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)
– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin 
– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus
De mon côté, je prends tous les jours :
– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode) à depuis cette semaine, je prends la Vegvit à la place de la Veg1, elle est plus complète et sans sucre.
– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)
– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure
– quelques oléagineux
Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. Edit du 2 novembre 2018 : j’ai commandé des gélules Opti3 sur UMV, nous démarrons une cure d’omégas 3 à chaîne longue en complément des graines que nous consommons quotidiennement.
En savoir plus : http://enfantvege.canalblog.com/archives/2013/12/03/28496449.html
Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).
J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.  Ma grande est une vraie bouche à sucre, donc j’ai négocié : gâteaux, chocolat… ok, mais un fruit avant. Comme ça elle est déjà un peu rassasiée, donc va moins se lâcher sur les trucs sucrés. Ca fonctionne assez bien, et il n’y a jamais de trucs dégueu dans nos placards, ça aide pas mal.

 

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Menus du 7 au 11 janvier 2019

tableau maman veggietableau mini loutableau poupette

Informations  complémentaires :

– pour les compotes crues : en général banane, fruits frais ou surgelés, épinards crus, orange pressée, graines de chia/lin broyées/chanvre, purée d’amandes complètes crue

– miam o fruits : banane écrasée, je verse un peu de jus de citron dessus, et graines de chanvre

– flocons de sarrasin sans sucre

– graines de sarrasin activées : trempées une nuit puis déshydratées 2 jours

– purée d’amandes complètes crue

Recettes :

– ragoût de légumes aux épices et pois chiches : http://lesrecettesdejuliette.fr/article-ragout-de-legumes-aux-epices-douces-pois-chiches-et-noix-de-cajou-125327678.html

– pizza : pour la pâte https://lacuisinedannie.20minutes.fr/recette-pate-a-pizza-234.html

En garniture, j’en ai fait une sauce pizza, fromage râpé végétal, olives et l’autre, crème de potimarron, tofu fumé, pesto, fromage râpé végétal, graines de courge, fondue de poireau.

– velouté de potimarron : https://wearevege.com/2016/11/17/soupe-au-potimarron-et-chataignes/

– chili sin carne : https://thestingyvegan.com/vegetarian-chili-recipe/

– boules d’énergie : pâte de dattes mélangée avec poudre d’amandes et de noisettes grillées

– haggis : https://www.bbcgoodfood.com/recipes/vegan-haggis

Note importante

Poupette prend tous les jours :

– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog)

– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas

– de la spiruline de temps en temps en cure car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)

– depuis cette semaine, Poupette prend la vitamine Vegvit que j’ai achetée sur Un Monde Vegan, elle est très complète (plus que la Veg1) et sans sucre.

 

Mini Lou prend tous les jours :

– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)

– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin

– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus

De mon côté, je prends tous les jours :

– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode) à depuis cette semaine, je prends la Vegvit à la place de la Veg1, elle est plus complète et sans sucre.

– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)

– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure

– quelques oléagineux

 

Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. Edit du 2 novembre 2018 : j’ai commandé des gélules Opti3 sur UMV, nous démarrons une cure d’omégas 3 à chaîne longue en complément des graines que nous consommons quotidiennement.

En savoir plus : http://enfantvege.canalblog.com/archives/2013/12/03/28496449.html

 

Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).

J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.  Ma grande est une vraie bouche à sucre, donc j’ai négocié : gâteaux, chocolat… ok, mais un fruit avant. Comme ça elle est déjà un peu rassasiée, donc va moins se lâcher sur les trucs sucrés. Ca fonctionne assez bien, et il n’y a jamais de trucs dégueu dans nos placards, ça aide pas mal.

 

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