Menus du 4 au 8 février 2019

maman veggieSans titrePOUPETTE

Informations  complémentaires :

– pour les compotes crues : en général banane, fruits frais ou surgelés, épinards crus, orange pressée, graines de chia/lin broyées/chanvre, purée d’amandes complètes crue

– miam o fruits : banane écrasée, je verse un peu de jus de citron dessus, et graines de chanvre

– flocons de sarrasin sans sucre

– graines de sarrasin activées : trempées une nuit puis déshydratées 2 jours

– GF : gluten free

*Recettes :

– feuilleté aux champignons : https://www.wearesovegan.com/5-ingredient-vegan-sausage-roll/?fbclid=IwAR0eZgSWwMzQNdEqXy1harhgekhf7m7FM_bxLH6QNBpWrjH3u99p_NtQxvE

– velouté de céleri : https://www.slowlyveggie.fr/veloute-de-celeri-rave/

– crêpes : https://www.youtube.com/watch?v=VGBIJU2E5zM

(j’ai utilisé du lait de soja vanille et ajouté 20g de sucre et 2 càs de rhum)

– patates douces :  https://the-friendly-kitchen.com/2018/01/29/patates-douces-roties-sauce-cacahuete-coco-brocolis-et-champignons/

– salade de patate douce et haricots rouges : https://www.shelikesfood.com/roasted-sweet-potato-salad-with-black-beans-pomegranate-avocado/?fbclid=IwAR26PnvcH-RGxjsViV4JxPqNnasJeEj9nc3Aw4W21BMPE5CXAkNLwum57kY

– chili : https://thestingyvegan.com/vegetarian-chili-recipe/

– spanakopita aux épinards : https://www.veggiesdontbite.com/worlds-best-greek-vegan-spanakopita/

– nouvel an chinois :

https://www.wearesovegan.com/simple-shiitake-ramen/?fbclid=IwAR2_Ec4xaA_YhdxYYK7RSAUpEF8G0VnYJW9bELGbC7TQk1d3nuvFMduD9Pw

Et :  https://deliacious.com/2019/02/dumplings-vegan-chou-carotte.html?fbclid=IwAR3AFmBTHcTW9hoVRiQiciQovpI_Q8LBgRalhFiyxyRfPUWhHM2xoZ-0IAw

– Légumes rôtis aux épices douces, sauce yaourt sésame et chermoula : https://the-friendly-kitchen.com/2018/05/04/legumes-rotis-aux-epices-douces-sauce-yaourt-sesame-et-chermoula/

– velouté de potimarron : https://wearevege.com/2016/11/17/soupe-au-potimarron-et-chataignes/

J’ai mis les photos sur l’album Facebook vendredi :

https://www.facebook.com/pg/Maman-veggie-1499894470057705/photos/?tab=album&album_id=1889053311141817

Note importante 
Poupette prend tous les jours :
– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog) 
– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas
– de la spiruline de temps en temps en cure car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)
– depuis cette semaine, Poupette prend la vitamine Vegvit que j’ai achetée sur Un Monde Vegan, elle est très complète (plus que la Veg1) et sans sucre.
Mini Lou prend tous les jours :
– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)
– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin 
– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus
De mon côté, je prends tous les jours :
– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode) à depuis cette semaine, je prends la Vegvit à la place de la Veg1, elle est plus complète et sans sucre.
– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)
– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure
– quelques oléagineux
Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. Edit du 1er février : je viens de commander des gélules Opti3 et Vegvit sur le site Vegetology directement, et c’est très avantageux, 3 boîtes pour le prix de 2 avec frais de port gratuits.
En savoir plus : http://enfantvege.canalblog.com/archives/2013/12/03/28496449.html
Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).
J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.  Ma grande est une vraie bouche à sucre, donc j’ai négocié : gâteaux, chocolat… ok, mais un fruit avant. Comme ça elle est déjà un peu rassasiée, donc va moins se lâcher sur les trucs sucrés. Ca fonctionne assez bien, et il n’y a jamais de trucs dégueu dans nos placards, ça aide pas mal.

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Menus du lundi 28 janvier au 1er février

Semaine toujours chargée… je fais simple pour mes lunch box, je prends ce que j’ai à mon amap, je râpe, je fais simple, je cuis du riz en gros le week-end et ça me sert quasiment toute la semaine… Je vais au plus rapide, je prépare tout ça minute au boulot et je ne me prends pas la tête !

maman veggiemini loupoupette

Informations  complémentaires :

– pour les compotes crues : en général banane, fruits frais ou surgelés, épinards crus, orange pressée, graines de chia/lin broyées/chanvre, purée d’amandes complètes crue

– miam o fruits : banane écrasée, je verse un peu de jus de citron dessus, et graines de chanvre

– flocons de sarrasin sans sucre

– graines de sarrasin activées : trempées une nuit puis déshydratées 2 jours

– GF : gluten free

*Recettes :

– tourte poireau/pomme de terre/émincés de soja de Marie Laforêt : https://www.100-vegetal.com/2013/10/tourte-pommes-de-terre-et-poireaux.html

– lasagnes Bosh : https://www.bosh.tv/recipes/christmas-lasagne

– bricks à la courge butternut et champignons : http://lesrecettesdejuliette.fr/2015/10/bricks-courge-butternut-champignons

– galettes de poireau : https://francevegetalienne.fr/nos-crations/2017/3/10/galettes

– lasagnes de Noël : https://www.bosh.tv/recipes/christmas-lasagne

– curry de légumes (sans la courgette) : http://cookingjulia.blogspot.com/2016/01/curry-de-legumes.html

Note importante 
Poupette prend tous les jours :
– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog) 
– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas
– de la spiruline de temps en temps en cure car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)
– la vitamine Vegvit, elle est très complète (plus que la Veg1) et sans sucre.
Mini Lou prend tous les jours :
– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)
– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin 
– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus
De mon côté, je prends tous les jours :
– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode), je prends la Vegvit à la place de la Veg1, elle est plus complète et sans sucre.
– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)
– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure
– quelques oléagineux
Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. Edit du 1er février : je viens de commander des gélules Opti3 et Vegvit sur le site Vegetology directement, et c’est très avantageux, 3 boîtes pour le prix de 2 avec frais de port gratuits.
En savoir plus : http://enfantvege.canalblog.com/archives/2013/12/03/28496449.html
Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).
J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.  Ma grande est une vraie bouche à sucre, donc j’ai négocié : gâteaux, chocolat… ok, mais un fruit avant. Comme ça elle est déjà un peu rassasiée, donc va moins se lâcher sur les trucs sucrés. Ca fonctionne assez bien, et il n’y a jamais de trucs dégueu dans nos placards, ça aide pas mal.

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Menus du 22 au 26 janvier 2019

Depuis cette année, je poste les photos de mes plats sur Facebook uniquement et ici les tableaux, je trouve cette présentation plus pratique et agréable, j’espère qu’elle vous convient aussi.

Cette semaine, les filles m’ont redemandé des bananamiams au petit déjeuner, recette tirée du livre Goûters sains pour petits héros. Je précise que je remplace le cacao par de la caroube pour Mini Lou, le cacao cru étant très fort, addictif et excitant, il n’est pas conseillé avant 8 ans (indication sur la boîte).

mini loumaman veggiepoupette

*Recettes :

– gnocchis aux blettes : https://www.youtube.com/watch?v=c2ywpz9O6ss&feature=youtu.be&fbclid=IwAR17kz2MqykW5iAuugGxGNWp-BGW5XTW4QEXx-TeUk0PmWTFjh29_8pZET0

– crukies à la noisette : livre Pâtisserie Crue d’Ophélie Véron

– gratin de petits légumes : faire revenir un oignon puis ajouter 2 carottes, 2 choux raves épluchés, 2 navets et des pommes  de terre coupés en cubes à cuire à couvert 30 minutes environ puis mettre dans un plat allant au four, ajouter de la crème de soja et du lait végétal, un peu de tamari, des herbes de Provence et des graines de tournesol, enfourner.

– risotto au cidre, chou romanesco et butternut : http://lesrecettesdejuliette.fr/article-risotto-de-courge-butternut-et-de-chou-romanesco-au-cidre-120933112.html (j’ai utilisé du parmesan végétal commandé sur UMV, mais c’est tout à fait facultatif)

– biscrus à la fraise : recette tirée du livre Goûters sains pour petits héros (j’ai utilisé des fraises surgelées)

– brandade végétarienne de fenouil : https://auvertaveclili.fr/brandade-vegetarienne-fenouil-haricots-blancs-vegan/

(j’ai utilisé des tomates en boîte et mis de l’ail dans la crème aux haricots blancs)

http://www.la-gourmandise-selon-angie.com/archives/2018/09/17/36692924.html

 

Informations  complémentaires :

– pour les compotes crues : en général banane, fruits frais ou surgelés, épinards crus, orange pressée, graines de chia/lin broyées/chanvre, purée d’amandes complètes crue

– miam o fruits : banane écrasée, je verse un peu de jus de citron dessus, et graines de chanvre

– flocons de sarrasin sans sucre

– graines de sarrasin activées : trempées une nuit puis déshydratées 2 jours

– GF : gluten free

Note importante 
Poupette prend tous les jours :
– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog) 
– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas
– de la spiruline de temps en temps en cure car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)
–  la vitamine Vegvit que j’ai achetée sur Un Monde Vegan, elle est très complète (plus que la Veg1) et sans sucre.
Mini Lou prend tous les jours :
– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)
– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin 
– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus
De mon côté, je prends tous les jours :
– un comprimé de Vegvit
– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)
– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure
– quelques oléagineux
Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. Edit du 2 novembre 2018 : j’ai commandé des gélules Opti3 sur UMV, nous démarrons une cure d’omégas 3 à chaîne longue en complément des graines que nous consommons quotidiennement.
En savoir plus : http://enfantvege.canalblog.com/archives/2013/12/03/28496449.html
Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).
J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.  Ma grande est une vraie bouche à sucre, donc j’ai négocié : gâteaux, chocolat… ok, mais un fruit avant. Comme ça elle est déjà un peu rassasiée, donc va moins se lâcher sur les trucs sucrés. Ca fonctionne assez bien, et il n’y a jamais de trucs dégueu dans nos placards, ça aide pas mal.

 

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N’hésitez pas à commenter, me poser des questions ou me faire des suggestions !

 

 

Menus du lundi 14 au vendredi 19 janvier

Cette semaine, une semaine à nouveau chargée au boulot, peu de temps pour cuisiner… Je cuisine en général pas mal le dimanche pour être tranquille jusqu’au mercredi. On s’est à nouveau fait plaisir avec une galette, on ne s’en lasse pas !

Pour mes lunch box, je ne me prends pas la tête, je prends mes légumes de l’amap que je coupe/râpe minute au boulot et j’y ajoute de l’avocat, des légumineuses et des céréales, de cette façon j’ai rapidement un plat complet et bien rassasiant sans être lourde après le repas et j’ai de l’énergie devant mes élèves malgré les longues journées que j’ai en ce moment 😉

mini lou

poupette

maman veggie

Informations  complémentaires :

– pour les compotes crues : en général banane, fruits frais ou surgelés, épinards crus, orange pressée, graines de chia/lin broyées/chanvre, purée d’amandes complètes crue

– miam o fruits : banane écrasée, je verse un peu de jus de citron dessus, et graines de chanvre

– flocons de sarrasin sans sucre

– graines de sarrasin activées : trempées une nuit puis déshydratées 2 jours

– purée d’amandes complètes crue

– GF : gluten free

*Recettes :

– cottage pie : http://serial-cooker.com/vegan-cottage-pie-cousin-anglais-du-hachis-parmentier/

– gaufres au poireau (inspirée du blog Menus végétaliens) :

Ingrédients :

  • 600 g pommes de terre
  • 100 g poireaux
  • 100 g fécule de maïs
  • 6 càs farine de pois chiche ou lupin bombée (pleines de protéines, remplacent avantageusement les œufs dans les préparations)
  • 4 càs farine de maïs bombée
  • 40 cl crème de soja
  • 2 càs lait de soja
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 càs vinaigre de cidre
  • 2 càs graines de chia
  • 2 càs herbes de Provence
  • 2 càc moutarde
  • sel, poivre (facultatif, au goût)

Préparation :

  1. Dans un bol versez le lait de soja, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre, laissez poser 5 min
  2. Râpez les pommes de terre et émincez finement le poireau
  3. Dans un saladier mélangez les farines et la fécule
  4. Ajoutez la crème de soja, les graines de chia et la moutarde, mélangez puis ajoutez les légumes
  5. Versez le mélange vinaigre/huile/lait, salez, poivrez, mélangez. Laissez poser 5 min.

Les graines de chia sont riches en protéines, en calcium, en fer, en fibres, en oméga 3, en potassium, en anti oxydants et en magnésium. Elles renforcent la santé des os et des dents, améliorent la performance sportive, protègent du diabète et renforcent la santé cardiovasculaire.

– curry de légumes : http://cookingjulia.blogspot.com/2016/01/curry-de-legumes.html (sans courgette à cette époque de l’année et avec des tomates en boîte, je mets moitié moins de pâte de curry)

– naans GF : https://the-friendly-kitchen.com/2018/02/20/naans-sans-gluten/

– boules d’énergie à la purée de cacahuètes : https://beamingbaker.com/3-ingredient-peanut-butter-no-bake-energy-bites-recipe-gluten-free-vegan-protein-packed/?fbclid=IwAR3MISPrOOBDj6cOAYL2aIseWKZPlDX2K34MkeX8TLRVc8LfG1YMEAv9tS8

– beignets de chou fleur : https://delicesvegans.blogspot.com/2018/03/chou-fleur-pane-une-recette-rapide-et.html?fbclid=IwAR3EwEIPTXg-oAUx8A1euRDx15FNuoEp999KLVVLlF34Qa7eFGJmluf1jHI

– soupe de potimarron : https://wearevege.com/2016/11/17/soupe-au-potimarron-et-chataignes/

– nouilles sautées aux légumes : https://douceurdequilibre.fr/wok-de-nouilles-sautees-aux-legumes-vegan/

– galette des rois : https://www.youtube.com/watch?v=fxbtaqd-juo

– dhal : https://www.youtube.com/watch?v=Dt1dKjCwc90&index=4&list=PUSgAQIRf-4qx3lJaxTCM-dw

– muffins de poireau : recette de base du cake salé du blog de Le cul de poule et j’ajoute du poireau émincé et du curry

Note importante 
Poupette prend tous les jours :
– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog) 
– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas
– de la spiruline de temps en temps en cure car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)
– depuis cette semaine, Poupette prend la vitamine Vegvit que j’ai achetée sur Un Monde Vegan, elle est très complète (plus que la Veg1) et sans sucre.
Mini Lou prend tous les jours :
– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)
– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin 
– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus
De mon côté, je prends tous les jours :
– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode) à depuis cette semaine, je prends la Vegvit à la place de la Veg1, elle est plus complète et sans sucre.
– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)
– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure
– quelques oléagineux
Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. Edit du 2 novembre 2018 : j’ai commandé des gélules Opti3 sur UMV, nous démarrons une cure d’omégas 3 à chaîne longue en complément des graines que nous consommons quotidiennement.
En savoir plus : http://enfantvege.canalblog.com/archives/2013/12/03/28496449.html
Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).
J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.  Ma grande est une vraie bouche à sucre, donc j’ai négocié : gâteaux, chocolat… ok, mais un fruit avant. Comme ça elle est déjà un peu rassasiée, donc va moins se lâcher sur les trucs sucrés. Ca fonctionne assez bien, et il n’y a jamais de trucs dégueu dans nos placards, ça aide pas mal.

 

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Menus du 7 au 11 janvier 2019

tableau maman veggietableau mini loutableau poupette

Informations  complémentaires :

– pour les compotes crues : en général banane, fruits frais ou surgelés, épinards crus, orange pressée, graines de chia/lin broyées/chanvre, purée d’amandes complètes crue

– miam o fruits : banane écrasée, je verse un peu de jus de citron dessus, et graines de chanvre

– flocons de sarrasin sans sucre

– graines de sarrasin activées : trempées une nuit puis déshydratées 2 jours

– purée d’amandes complètes crue

Recettes :

– ragoût de légumes aux épices et pois chiches : http://lesrecettesdejuliette.fr/article-ragout-de-legumes-aux-epices-douces-pois-chiches-et-noix-de-cajou-125327678.html

– pizza : pour la pâte https://lacuisinedannie.20minutes.fr/recette-pate-a-pizza-234.html

En garniture, j’en ai fait une sauce pizza, fromage râpé végétal, olives et l’autre, crème de potimarron, tofu fumé, pesto, fromage râpé végétal, graines de courge, fondue de poireau.

– velouté de potimarron : https://wearevege.com/2016/11/17/soupe-au-potimarron-et-chataignes/

– chili sin carne : https://thestingyvegan.com/vegetarian-chili-recipe/

– boules d’énergie : pâte de dattes mélangée avec poudre d’amandes et de noisettes grillées

– haggis : https://www.bbcgoodfood.com/recipes/vegan-haggis

Note importante

Poupette prend tous les jours :

– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog)

– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas

– de la spiruline de temps en temps en cure car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)

– depuis cette semaine, Poupette prend la vitamine Vegvit que j’ai achetée sur Un Monde Vegan, elle est très complète (plus que la Veg1) et sans sucre.

 

Mini Lou prend tous les jours :

– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)

– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin

– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus

De mon côté, je prends tous les jours :

– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode) à depuis cette semaine, je prends la Vegvit à la place de la Veg1, elle est plus complète et sans sucre.

– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)

– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure

– quelques oléagineux

 

Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. Edit du 2 novembre 2018 : j’ai commandé des gélules Opti3 sur UMV, nous démarrons une cure d’omégas 3 à chaîne longue en complément des graines que nous consommons quotidiennement.

En savoir plus : http://enfantvege.canalblog.com/archives/2013/12/03/28496449.html

 

Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).

J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.  Ma grande est une vraie bouche à sucre, donc j’ai négocié : gâteaux, chocolat… ok, mais un fruit avant. Comme ça elle est déjà un peu rassasiée, donc va moins se lâcher sur les trucs sucrés. Ca fonctionne assez bien, et il n’y a jamais de trucs dégueu dans nos placards, ça aide pas mal.

 

Je suis aussi sur Facebook :

https://www.facebook.com/Maman-veggie-1499894470057705/

 

 

 

Menus du dimanche 4 au dimanche 11 novembre 2018

Cette semaine de reprise, j’essaie de m’organiser au mieux (pas facile hein, mais après les vacances, je suis pleine de motivation^^)

Challenge : faire à ma grande du lait végétal maison pour qu’elle ait plus de nutriments que les laits végétaux en briques. Et ma Mini qui voit sa sœur veut faire comme elle, donc je m’y colle. De la purée d’oléagineux dans le blender avec de l’eau et hop le tour est joué ! Et pour un maximum de nutriments, choisir de la purée crue. On peut ajouter pour le sucrant une datte, un morceau de banane ou du sirop d’érable, du cacao cru (riche en nutriments mais à limiter avec les enfants en dessous de 8 ans), une pincée de sel pour se rapprocher du goût des briques du commerce.

Et par ces temps frais, utiliser de l’eau chaude pour un bon lait réconfortant, les filles adorent !

 

DIMANCHE

Moi :

– un grand verre d’eau avec 1 càc de psyllium

– clémentines

– banane écrasée, jus de citron, graines de lin broyées

 

Mini Lou :

– banane écrasée, purée d’amande crue, graines de lin broyées, graines de sarrasin activées, noix de cajou et noisettes

 

Poupette :

– clémentine

 

Déjeuner :

– Galettes de carotte et courgette, champignons à la crème de soja, salade verte : pour les galettes, j’ai râpé 240g de carotte et courgette, ajouté 2 oignons rouges râpés, puis 50g de farine de riz, 2 càs de graines de chia, 1 pincée de sel et du 5 épices. J’ai formé des boules que j’ai aplaties en galettes dans une bonne poêle qui n’attache pas. Ca nous a fait tout juste assez de galettes pour 4, j’aurais dû en faire un peu plus (recette adaptée de Au Vert avec Lili). Pour les champignons, j’ai émincé des champignons de Paris frais que j’ai fait revenir à la poêle pour leur faire perdre leur eau. Puis je les ai essorés, ai mis à revenir un oignon rouge avec un peu d’huile, ajouté les champignons puis une briquette de crème de soja, une càc de psyllium pour épaissir, et de l’Herbamare.

galette champi crème

Goûter des filles : des marrons chauds en ville avec leur mamie, 2 kiwis pour Mini Lou, et elle m’a aussi réclamé un carreau de chocolat noir

 

Dîner :

Butternut à la sauce korma, riz et pain pita maison

https://www.youtube.com/watch?v=y-Ze-thkE84

korma

LUNDI

Moi :

– clémentines

– banane

– déjeuner : tarte aux épinards et tomates séchées (https://www.naturopathemarseille.fr/recette/tarte-aux-epinards-tomates-sechees-gluten-lactose/, j’ai remplacé l’œuf par une càc de tofu soyeux et une de graines de chia, la prochaine fois, je mettrai moins d’épinards) et tempeh, champignons, purée, carottes, une recette que j’aime beaucoup : http://tomatesansgraines.blogspot.com/2015/02/tempeh-au-massale-puree-de-pomme-de.html

tarte épinards

Avec en dessert, de la mousse au chocolat maison à base de tofu soyeux, un vrai régal ! J’ai ajouté du pralin pour le croquant 😉

Mini Lou :

– compote crue au blender : banane, épinards crus, orange, fraises surgelées, purée d’amande crue, graines de lin broyées

– déjeuner chez sa nounou : restes de butternut à la sauce korma de la veille

– goûter : une clémentine et lait végétal maison : une càs de purée d’amandes crue, une de purée de noisettes, une datte, des graines de lin broyées, une rondelle de banane et un peu d’eau chaude au blender. Ca lui a fait un lait végétal bien onctueux et réconfortant.

 

Poupette :

– lait végétal maison (voir au dessus, j’ai juste ajouté du sirop d’érable et du cacao cru en poudre) avec une clémentine

– déjeuner : sandwich avec sa mamie

– goûter : un kiwi jaune et un lait végétal (voir plus haut)

 

Dîner :

Tarte aux épinards, salade verte et soupe de potimarron aux châtaignes (voir recette sur le blog We are vege, cette soupe est la meilleure du monde !)

 

MARDI

Moi :

– clémentines

– déjeuner : assiette composée (millet, betterave cuite, choucroute crue non pasteurisée, olives, pomme, avocat, sauce à base de tamari et huile d’olive avec de l’ail)

– goûter : noix de cajou et mousse au chocolat maison (du réconfort en rentrant d’une groooosse journée au boulot)

 

Mini Lou :

– compote crue : banane, épinards, framboises surgelées, datte, purée d’amande crue, orange, graines de lin broyées

– déjeuner chez sa nounou : blinis de patate douce avec « cervelle » de canut et concombre, soupe de potimarron et châtaignes

– goûter : noix de cajou, noisettes grillées, un carreau de chocolat, un lait maison (amande, noisette, datte)

– dîner : pomme en entrée, soupe de potimarron châtaignes, choucroute crue non pasteurisée, betterave cuite, millet

 

Poupette :

– banane, lait maison (amande, cacao cru, noisette, banane, sirop d’érable au blender avec de l’eau)

– déjeuner : betterave, choucroute, millet, avocat, oignon, ketchup/mayo)

– goûter : banane avec de la pâte à tartiner (quand maman n’est pas là, on en profite !), lait végétal maison (amande, cacao cru, noisette, datte avec de l’eau au blender)

– dîner : soupe de potimarron châtaignes, tarte aux épinards et salade verte

 

MERCREDI

Moi :

– jus carotte, céleri, pomme

– même déjeuner que ma grande et un peu plus tard une chicorée au lait végétal avec 3 carreaux de chocolat noir

– des noix de cajou

 

Mini Lou :

– pomme en quartiers, bol avec graines de sarrasin activées, de sésame et de lin broyées, flocons de sarrasin

– banane

– déjeuner : comme sa grande sœur

– goûter : lait de noisettes/petit épeautre, graines de sarrasin, et 3 palets de chocolat noir, une mangue, des noix de Grenoble

 

Poupette :

– banane, lait de riz au cacao sans sucre enrichi en calcium, flocons et graines activées de sarrasin, graines de lin broyées, pépites de chocolat

– tarte aux épinards, tartare d’algues, salade verte, houmous de haricots rouges, chou rave cru, chou romanesco cuit, fenouil cuit au four (avec ail, herbes de Provence, crème de soja, huile d’olive et moutarde, sel, poivre…) et un yaourt nature en dessert avec du sirop d’érable

– goûter : une mangue sauvage

mercredi midi

Dîner : chili sin carne, avocat, yaourt de soja nature, tortillas, coriandre… Un régal !

https://thestingyvegan.com/vegetarian-chili-recipe/

 

Et ma grande poupette nous a fait une petite dinguerie : des cookies au cœur de pâte à tartiner ! http://delicesvegans.blogspot.com/2017/01/cookies-au-cur-de-chocolat-une-recette.html

006

JEUDI

Moi :

– clémentines et banane

– déjeuner : chou rave cru râpé, lentilles, millet, carotte râpée, avocat, pomme, vinaigrette

– goûter : banane et cookies cœur pâte à tartiner que ma grande a préparés la veille, un délice !

 

Mini Lou :

– compote crue au blender (banane, épinards, orange, fraises surgelées, graines de lin broyées, purée d’amande crue)

– gratin de courgette et pommes de terre d’Au vert avec Lili

– goûter : banane (et sirop d’érable, quelle drôle d’idée, mais avec son papa, elle demande un peu n’importe quoi)

 

Poupette :

– clémentine

– déjeuner en ville avec ses copines

 

Dîner : restes (soupe de potimarron, chili sin carne, gratin de courgettes et pommes de terre)

 

VENDREDI

Moi :

– clémentines

– goûter de l’après-midi : banane, pomme et noix de cajou

 

Mini Lou :

– banane écrasée, graines de lin broyées, purée d’amande crue, graines de sarrasin activées

 

Poupette :

– banane

 

Déjeuner : salade de chou chinois aux cacahuètes grillées

Dîner : pizzas de chez Nico (green pizz avec vromage et la vegan)

 

SAMEDI

Moi :

– clémentines

– banane écrasée, jus de citron, graines de chanvre décortiquées

 

Mini Lou :

– smoothie orange, banane, mâche, graines de lin broyées, purée d’amande crue

– goûter du matin : lait d’amande maison (1 càs de purée d’amande crue, de l’eau et une datte au blender)

 

Poupette :

– banane

– lait au cacao maison (1 càs de purée d’amande crue, cacao cru, eau, sirop d’érable) et graines et flocons de sarrasin, pépites de chocolat et graines de lin broyées

– goûter de l’après-midi après la piscine : noix de cajou crues et noisettes grillées

 

Déjeuner des filles au retour des courses, donc cheat meal ! Nuggets frites, bouh, la mère indigne ! :p

Dîner improvisé dernière minute avec un ami : salade de chou chinois, lasagnes de butternut (recette déjà sur le blog) et mâche, fondant au chocolat et glace à la vanille. Fiou, j’ai transpiré à grosses gouttes mais ça en valait la peine, notre hôte était conquis 😉

DIMANCHE

Moi :

– un verre d’eau avec 1 càc de psyllium

– jus à l’extracteur : betterave, 2 feuilles de chou kale, 1 petit morceau de gingembre, 2 oranges pelées

 

Mini Lou :

– banane écrasée, graines de lin broyées, purée d’amande crue

– lait d’amande maison

 

Poupette :

– Clémentine et lait d’amandes maison au cacao cru

 

Déjeuner : champignons à la crème de soja, galettes de légumes (romanesco/carotte) et salade verte. Les filles ont mangé un fondant au chocolat restant de la veille et Mini Lou a mangé des noix de cajou.

 

 

Note importante 
Poupette prend tous les jours :
– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog) 
– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas
– de la spiruline de temps en temps en cure car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)
– depuis cette semaine, Poupette prend la vitamine Vegvit que j’ai achetée sur Un Monde Vegan, elle est très complète (plus que la Veg1) et sans sucre.
Mini Lou prend tous les jours :
– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)
– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin 
– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus
De mon côté, je prends tous les jours :
– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode) à depuis cette semaine, je prends la Vegvit à la place de la Veg1, elle est plus complète et sans sucre.
– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)
– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure
– quelques oléagineux
Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. Edit du 2 novembre 2018 : j’ai commandé des gélules Opti3 sur UMV, nous démarrons une cure d’omégas 3 à chaîne longue en complément des graines que nous consommons quotidiennement.
En savoir plus : http://enfantvege.canalblog.com/archives/2013/12/03/28496449.html
Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).
J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.  Ma grande est une vraie bouche à sucre, donc j’ai négocié : gâteaux, chocolat… ok, mais un fruit avant. Comme ça elle est déjà un peu rassasiée, donc va moins se lâcher sur les trucs sucrés. Ca fonctionne assez bien, et il n’y a jamais de trucs dégueu dans nos placards, ça aide pas mal.

Je suis aussi sur Facebook :

https://www.facebook.com/Maman-veggie-1499894470057705/

 

 

 

Menus du samedi 6 octobre au vendredi 12

SAMEDI

Moi :

– jus céleri, fenouil, carotte, pomme

– miam o fruits : banane écrasée, jus de citron, graines de chanvre, kiwi jaune

 

Mini Lou :

– banane écrasée, purée d’amande crue, graines de lin broyées et de sarrasin activées

-noix de cajou

– goûter de l’après-midi : briquette de lait végétal, dattes, noix de cajou

 

Poupette :

– banane, pépites de chocolat, noix de cajou, flocons d’avoine, graines de lin broyées

 

Déjeuner : tarte aux poireaux (https://www.youtube.com/watch?v=_q9SEC4Tm00)

et salade verte

Dîner : j’ai ressorti ma recette de lasagnes de potiron (déjà sur le blog)

 

DIMANCHE

Moi :

– banane écrasée, jus de citron, graines de chanvre.

 

Mini Lou :

– banane écrasée, purée d’amande crue, graines de lin broyées, et de sarrasin activées

 

Poupette :

– banane, lait de riz au cacao enrichi en calcium sans sucre, pépites de chocolat, graines de lin broyées, graines de sarrasin activées, flocons d’avoine, noix de cajou

 

Déjeuner : pique-nique (sandwich BLT à ma façon déjà sur le blog), chips, et cookies aux 2 chocolats https://knz-vegankitchen.weebly.com/recettes/cookies-double-chocolatnoisette

 

Dîner : curry de légumes et riz basmati ½ complet

http://cookingjulia.blogspot.com/2016/01/curry-de-legumes.html

Je double le lait de coco et mets des tomates en bocaux

curry

LUNDI

Moi :

– poires

– banane écrasée, jus de citron, graines de chanvre, kiwi jaune

– millet, olives, tomates cerises, oignon rouge, graines germées, concombre, haricots rouges

– goûter : noix de cajou, raisin, dattes, un carré de chocolat noir, poire

 

Mini Lou :

– compote crue au blender : banane, myrtilles surgelées, épinards, orange, purée d’amande crue, graines de lin broyées, datte

– lasagnes de potiron pour chez sa nounou

– goûter : poire, datte, noix de cajou

– après le dîner : banane et purée d’amande avec un verre de lait de riz au cacao

 

Poupette :

– banane, noix de cajou, graines de sarrasin, graines de chia, pépites de chocolat, lait de riz au cacao sans sucre enrichi en calcium

– salade industrielle de quinoa et petits légumes (achetée en Allemagne à DM), pain de mie aux céréales, tempeh

– goûter : kiwi jaune, lait de riz au cacao, noix de cajou, flocons d’avoine, pépites de chocolat

 

Dîner :

Soupe de potimarron châtaignes (recette We are vege) et lasagnes de potiron (recette sur le blog) avec salade verte et graines germées

 

MARDI

Moi :

– miam o fruits : banane écrasée, graines de chanvre, jus de citron, kiwi jaune

– lentilles, maïs, poivron, tomates, concombre, noix de cajou, avocat, crème balsamique

– cookies fourrés au chocolat (Moulin Du Pivert)

 

Poupette :

– raisin, lait de riz au cacao enrichi en calcium sans sucre, flocons de sarrasin, graines de sarrasin activées, pépites de chocolat

 

Mini Lou :

– compote rue au blender : épinards, banane, fraises surgelées, purée d’amande crue, graines de lin broyées, orange

– curry de légumes chez sa nounou avec du riz basmati ½ complet

– goûter avec son papa : noix de cajou, banane, graines de sarrasin activées, sirop d’érable

 

Dîner : restes de curry, lasagnes de potiron, riz, soupe de potimarron/châtaignes, salade verte.

 

MERCREDI

Moi :

– pamplemousse

– à Velicious, « thon », quiche forestière, mousse au chocolat

Mini Lou :

– compote crue au blender : orange, banane, datte épinards, framboises, myrtilles, purée d’amande crue, graines de lin broyées

Poupette :

– banane, lait de riz au cacao, flocons de sarrasin, noix de cajou, graines de sarrasin activées et de lin broyées

 

Déjeuner/goûter des filles chez des amis, nous étions au restau en amoureux.

Dîner : pommes de terre au four, haricots verts à la provençale (recette youtube Cherrypepper)

Tempeh mariné (sauf pour Mini Lou : haricots rouges et maïs à la place du tempeh)

mercredi soir

JEUDI

 

Mini Lou :

– compote crue au blender : banane, fraises, épinards, graines de lin broyées, purée d’amande crue, orange puis des graines de sarrasin et noix de cajou

– raviolis industriels pour chez sa nounou

 

Poupette :

– banane, lait de riz au cacao enrichi en calcium sans sucre, graines et flocons de sarrasin, graines de lin broyées

– salade de quinoa industrielle

– comme au petit déjeuner sans banane

 

Dîner : cheat meal comme tous les jeudis, parce que je rentre tard du boulot et que tout le monde a ses activités, donc falafels industriels et frites, concombre, salade verte, sauce au yaourt de soja (ciboulette et ail), mayo/ketchup.

Pour Mini Lou en plus : yaourt de soja nature et sirop d’érable

 

VENDREDI

Moi :

– pomme

– salade de tomate, concombre, lentilles, maïs, oignon rouge, noix de cajou

– cookies du Moulin du Pivert

Mini Lou :

– compote crue au blender : banane, épinards, graines de lin broyées, framboises/myrtilles sauvages surgelées, orange, purée d’amande crue

– risotto acheté tout prêt en magasin bio

– banane, graines de sarrasin, purée d’amande crue et noix de cajou

 

Poupette n’était pas à la maison de la journée…

 

Note importante
Poupette prend tous les jours :
 – un peu d’algues (pour l’iode -> bon fonctionnement de la thyroïde) comme elle ne supporte pas la Veg1
– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog)
– vitamine D (en gouttes, il faut bien contrôler qu’elles soient végétales, sinon elles sont faites à partir de laine de mouton)
– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas
– de la spiruline depuis peu car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)
– la vitamine B12 (Natrol ou Solgar) tous les 15 jours (voir posologie)
– 2 noix du Brésil par jour pour le sélénium (dose conseillée par la Vegan Society)
Mini Lou prend tous les jours :
– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)
– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin
– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus
De mon côté, je prends tous les jours :
– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode)
– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)
– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure
– quelques oléagineux
Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. J’hésite à acheter un complément d’omégas 3 à chaîne longue.
Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).
J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.  Ma grande est une vraie bouche à sucre, donc j’ai négocié : gâteaux, chocolat… ok, mais un fruit avant. Comme ça elle est déjà un peu rassasiée, donc va moins se lâcher sur les trucs sucrés. Ca fonctionne assez bien, et il n’y a jamais de trucs dégueu dans nos placards, ça aide pas mal.

 

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Menus du samedi22 au vendredi 29 septembre 2018

Reprise difficile, on a un peu de mal à s’organiser ici, avec nos heures sup et les différentes activités des filles… J’ai quand même tout noté et pris quelques photos, que je n’ai pas triées. On profite encore des derniers concombres et tomates pour préparer des repas vite faits, pratique pour le boulot !

SAMEDI

 

Moi :

– une poire

– un miam o fruits : banane écrasée, jus de citron vert, graines de chanvre et kiwi jaune

– plein de bonnes choses à la Vegan Place ❤

 

Mini Lou :

– 2 kiwis

– des noix de cajou et des graines de sarrasin prégermées

– concombre, tomates, graines germées, falafels

 

Poupette :

– raisin, flocons de sarrasin, graines de sarrasin, lait de riz au cacao sans sucre enrichi en calcium

– comme sa sœur

 

On a passé l’après-midi à la Vegan place, un moment très fort de partage avec mes amilitants et des échanges intéressants avec les passants. De plus en plus de gens sont sensibles à la cause et se renseignent pour transitionner vers une alimentation plus respectueuse.

 

Dîner : velouté de poireaux/pommes de terre (recette trouvée sur Facebook : dans un gros chaudron j’ai fait fondre 3 cuillères à soupe de margarine, j’ai fait ramollir 4 gros poireaux émincés et 3 gousses d’ail, ajoutez ensuite 7 tasses de bouillon de légumes, 2 feuilles de laurier, 3 branches de thym et environ 5/6 tasses de patates jaunes ! Couvrir et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Enlevez les branches de thym et les feuilles de laurier. Passez le tout au robot assez longtemps pour que ce soit léger et velouté, on remet tout ça dans le chaudron et on ajoute 1 boîte de crème de soja, du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle!)

Et j’ai aussi fait une tarte qui plaît beaucoup, et pourtant toute simple à faire ! J’ai étalé de la moutarde sur une pâte feuilletée puis émietté du corq tofu à la provençale, ensuite j’ai mis des rondelles de tomates bien fines, puis du râpé végétal (magasin bio). Servie avec une salade verte, cette petite tarte est très sympa !

Glace minute au blender : framboises surgelées, yaourt de soja à la vanille, un peu de fruit de la passion.

DIMANCHE

Petit déjeuner un peu spécial avec mon beau frère : salade de fruits et pancakes (recette Veggie Kids)

Mini Lou :

– banane écrasée et purée d’amandes et graines de chia

– déjeuner : tomate, concombre, épi de maïs cuit, haricots rouges, graines germées, salade

– quelques noix de cajou

Moi :

– tomates, concombre, sauce au yaourt de soja/ciboulette/sel herbamare, millet, graines germées, salade, haricots rouges

Poupette :

– épi de maïs au beurre d’amande ( cuire un épi de maïs puis mélanger de la purée d’amande, du jus de citron vert, de la sauce sriracha et du miso de riz, la meilleure sauce d’après ma poupette), tomate, concombre, graines germées, salade, haricots rouges

Dîner : j’ai fait mes carrés à la courgette et tofu lactofermenté au pesto avec du fenouil à la provençale (voir recettes sur le blog) avec une salade verte.

 

LUNDI

Moi :

– ½ pamplemousse

– une banane écrasée, du jus de citron, graines de chanvre et un kiwi jaune

– restes de la veille : feuilleté à la courgette, fenouil à la provençale, salade verte, mousse au chocolat maison

 

Mini Lou :

– banane écrasée, purée d’amande crue, graines de lin broyées

– chez sa nounou : restes comme moi

– goûter : glace minute au blender (yaourt de soja vanille, mangue surgelée, épinards) avec des noix de cajou

– dîner : olives, amandes, haricots rouges, tomate, concombre, raisin

 

Poupette :

– ½ pamplemousse

– un cordon bleu végétal, et les restes comme moi

 

Dîner pour poupette et moi : gratin de courgettes et pommes de terre au tofu aux herbes, une recette que j’adore vraiment (Au Vert Avec Lili) ! En rentrant du handball, poupette était littéralement affamée, elle a mangé quelques olives, des dattes et du concombre juste avant sa douche.

 

MARDI

 

Moi :

– ½ pamplemousse

– miam o fruits : banane écrasée, graines de chanvre, jus de citron, kiwi jaune

– concombre (sauce yaourt de soja et ciboulette), tomates, haricots rouges, restes de pâtes, olives vertes

 

Mini Lou :

– compote crue : épinards, banane, fraises surgelées, orange, purée d’amande crue, graines de lin broyées

– restes de gratin de courgettes/pommes de terre au tofu aux herbes pour chez sa nounou

– noix de cajou et banane et graines de sarrasin et quelques pépites de chocolat (avec son papa)

 

Poupette :

– banane et lait de riz au cacao sans sucre enrichi en calcium avec des flocons de sarrasin avec des graines de lin broyées

– muffins au chorizo végétal à la méditerranéenne : voir recette cake salé de la Petite Okara sur youtube (ou sur son blog), carotte, pâtes avec le reste de courgette au tofu au pesto

– yaourt nature au sirop d’érable et cacao

 

Dîner : concombre, carotte, tomates, amandes, muffins au chorizo végétal, lentilles, avocat, oignon, graines germées

 

MERCREDI

Moi :

– ½ pamplemousse et reste de mangue de Mini Lou

 

Mini Lou :

– mangue

– noix de cajou

 

Poupette :

– ½ pamplemousse

 

Déjeuner : pour Mini Lou et moi un filet de tofu à l’ail des ours et pour Poupette du tempeh mariné au tamari, sirop d’érable, bouillon de légume, miso de soja et thym/laurier

Accompagné de haricots verts de mon amap et de pommes de terre et patate douce légèrement cuites à la vapeur puis mises au four avec margarine et poudre d’ail et thym 40 minutes à 200°

 

Pour le goûter, j’ai fait des barres de céréales à base de graines de sarrasin germées, purée d’amande et sésame, sirop d’érable et pépites de chocolat

Inspiration : https://www.feastingonfruit.com/vanilla-tahini-rice-crispy-treats/

 

Dîner : quiche à la courgette, carotte, poivron https://iletaituneveggie.com/quiche-vegan-aux-courgettes-et-tofu-soyeux/ et salade verte

 

JEUDI

Mini Lou :

– compote crue au blender : épinards, banane, fraises surgelées, purée d’amande crue, graines de lin broyées, orange pressée

– muffins au poireau chez sa nounou (recette de base de cake salé sur Le Cul de Poule en ajoutant du poireau émincé et du curry)

– barre de céréales de la veille

 

Poupette :

– pas de petit déjeuner, la course !

– chili sin carne et riz (sachet tout prêt)

– barre de céréales

 

Moi :

– pamplemousse

– banane écrasée, graines de chanvre, jus de citron, kiwi jaune

– lentilles, tomate, concombre, avocat, graines de chanvre, oignon rouge, vinaigrette

 

Dîner : la course ! Nuggets frites, oui parfois pas le choix ! Mais bon ça reste végétal hein ^^

Mini Lou a encore mangé des noix de cajou et une banane. Poupette a mangé un yaourt de chanvre au chocolat.

 

VENDREDI

Moi :

– pamplemousse

– banane écrasée, graines de chanvre, jus de citron, kiwi jaune

– salade de lentilles, avocat, tomate, concombre, oignon

Mini Lou :

– compote crue au blender : épinards, banane, orange, fraises surgelées, graines de lin, purée d’amande crue

– muffins au poireau

– goûter chez une copine

Poupette :

– ½ pamplemousse

– raviolis aux légumes

– melon (Sûrement le dernier de mon amap ! Un délice !)

 

Dîner à l’Apothek, nouveau restau vegan à Colmar.

 

Note importante 
Poupette prend tous les jours :
 – un peu d’algues (pour l’iode -> bon fonctionnement de la thyroïde) comme elle ne supporte pas la Veg1
– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog) 
– vitamine D (en gouttes, il faut bien contrôler qu’elles soient végétales, sinon elles sont faites à partir de laine de mouton)
– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas
– de la spiruline depuis peu car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)
– la vitamine B12 (Natrol ou Solgar) tous les 15 jours (voir posologie)
– 2 noix du Brésil par jour pour le sélénium (dose conseillée par la Vegan Society)
Mini Lou prend tous les jours :
– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)
– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin 
– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus
De mon côté, je prends tous les jours :
– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode)
– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)
– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure
– quelques oléagineux
Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. J’hésite à acheter un complément d’omégas 3 à chaîne longue.
Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).
J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne. 

Je suis aussi sur Facebook :

 https://www.facebook.com/Maman-veggie-1499894470057705/

 

 

 

 

Menus du samedi 15 au vendredi 22 septembre

SAMEDI

 

Moi :

– poires et ½ melon

– déjeuner : chez Cuit Lu Cru au marché couvert à Colmar (betterave marinée au jus de prunelle, rouleau de printemps, tofu maison mariné au tamari)

– dîner : lasagnes de courgette et aubergine

 

Mini Lou :

– banane écrasée, purée d’amandes , graines de lin broyées, graines de sarrasin prégermées (trempées une nuit puis passées au déshydrateur 2 jours)

– déjeuner : houmous et carottes, tofu lactofermenté au pesto et raisin

– goûter : gâteau choco banane chez Cuit Lu Cru

– dîner : restes (tofu LF au pesto, tomate, riz et fèves de soja, raisin)

 

Poupette :

– banane, lait de riz au cacao sans sucre enrichi au calcium

– ½ melon

– déjeuner : salade industrielle

– goûter : gâteau au chocolat chez Cuit Lu Cru

– dîner : après la folle journée qu’on a eue, je l’ai laissée préparer son repas seule, elle s’est fait du tofu frit, avec une sauce mayo/harissa, avec des crudités. Elle adore se faire ses repas elle-même, et elle déborde toujours d’imagination en matière d’associations et marinades, elle m’épate !

 

DIMANCHE

 

Moi :

– tisane pour le foie et un kiwi jaune

 

Mini Lou :

– kiwi jaune et noix de cajou

 

Poupette :

– ½ kiwi et ½ banane avec du lait de riz au cacao, graines de sarrasin germées, flocons de sarrasin, graines de lin broyées

 

Déjeuner : au food truck de notre amie Chez Veg’Anne ❤

 

Dîner : lasagnes de courgette et aubergine (restes) au haché végétal, salade verte, graines germées

Cookies sans gluten aux pépites de chocolat et à la poudre d’amandes

 

LUNDI

 

Mini Lou :

– compote crue : banane, myrtilles sauvages surgelées, orange, graines de lin broyées, purée d’amande crue, chou kale (le tout au blender)

– déjeuner chez sa nounou : salade de chou chinois aux cacahuètes

– goûter : reste de petit déj, mirabelles, banane, graines de sarrasin prégermées, pépites de chocolat

 

Poupette :

– kiwi et lait de riz au cacao sans sucre enrichi en calcium, graines de sarrasin, flocons de sarrasin, graines de lin broyées

– salade de chou chinois aux cacahuètes

 

Moi :

– jus vert : céleri, pomme, kiwi

– salade de chou chinois aux cacahuètes

– smoothie banane, orange, fraises, purée d’amande, graines de lin broyées (un peu d’eau)

 

Dîner : blinis aux patates douces et crudités (sauce au yaourt de soja, échalote, ail, vinaigre balsamique, persil)

 

MARDI

 

Mini Lou :

– banane écrasée, graines de lin broyées, purée d’amande crue, graines de sarrasin prégermées

– hachis parmentier pour le déjeuner chez sa nounou

– goûter : graines de sarrasin prégermées, pépites de chocolat, noix de cajou

 

Poupette :

– banane

– déjeuner : makis avocat, concombre, sauce épicée/mayo (recette La cuisine de Jean-Philippe)

– goûter : pomme, lait de riz au cacao sans sucre enrichi au calcium, flocons de sarrasin, graines de lin, pépites de chocolat

 

Moi :

– ½ pamplemousse

– ½ banane

– salade : lentilles, concombre, pomme, tomates séchées, baies de goji, millet, vinaigrette

– pain sans gluten et Nocciolata, oui j’ai craqué ! 😉

 

Dîner : quel bonheur de ne pas avoir à cuisiner ! J’ai cuisiné lundi après-midi comme je ne travaillais pas, j’ai fait un hachis parmentier, j’ai donné une partie à Mini Lou pour son déjeuner chez sa nounou et j’ai mis le reste au frigo pour mardi soir. En ce moment, j’essaie au maximum de cuisiner des lasagnes, gratins et hachis de ce style parce que ça me fait des bonnes portions et du coup ça m’évite de (trop !) cuisiner 😉 Là j’avais beaucoup de pommes de terre à écouler de l’amap, donc c’était parfait, avec des lentilles, un peu de vin rouge pour relever, c’était bien bon et réconfortant !

 

MERCREDI

 

Moi :

– un pamplemousse

 

Mini Lou :

– banane écrasée, purée d’amande crue, graines de sarrasin prégermées, graines de lin broyées

– noix de cajou et noisettes

– déjeuner : restes de salade de chou chinois aux cacahuètes et haricots plats crus

 

 

Poupette :

– ½ banane

– juste avant le dîner : smoothie épinards, banane, mangue, fraises, graines de chanvre, purée d’amande crue, eau

 

Déjeuner pour Poupette et moi: tempeh mariné, pommes de terre au four, haricots plats

Dîner : gratin de petits légumes aux herbes de Provence et graines de tournesol, tomate, millet, salade verte

 

JEUDI

Moi :

– un pamplemousse

– ½ banane

– déjeuner au boulot : carotte et courgette râpées, millet, lentilles (sauce : ¼ cup purée amande, 1 càc gingembre, 1 gousse ail, 2 càs tamari, 3 càs vinaigre cidre, 1 càs huile sésame, 1 càs sirop érable, 1 càc citron )

– une barre de Vego, oui, voilà, c’est comme ça :p

 

Mini Lou :

– compote crue au blender : banane, myrtilles surgelées, mangue surgelée, épinards, purée d’amande crue, eau, graines de lin broyées, et quelques graines de sarrasin prégermées

– déjeuner chez sa nounou : gratin de petits légumes et millet

– goûter : banane et noix de cajou

 

Poupette :

– banane

– lait de riz au cacao enrichi en calcium sans sucre, flocons de sarrasin

– déjeuner : nuggets et concombre avec du riz

– goûter : smoothie épinards, banane, orange, fraises surgelées, purée d’amande crue, graines de lin broyées

 

Dîner : restes de hachis parmentier, graines germées, salade verte, nuggets, tempeh mariné, haricots plats

 

VENDREDI

 

Mini Lou :

– compote crue au blender : banane, épinards, fraises surgelées, orange, purée d’amande crue, graines de lin broyées et quelques graines de sarrasin prégermées en topping

– restes de gratin de petits légumes avec du millet chez sa nounou

– goûter chez sa nounou : gâteaux aux fruits rouges du Moulin du Pivert

 

Moi :

– un pamplemousse

– un kiwi jaune

– au boulot : millet, lentilles, concombre

 

Poupette :

Malade donc des fruits, des légumes, du cru, pas de gluten, de l’huile de coco pour se laver la bouche et beaucoup d’eau…

 

 

Note importante

Poupette prend tous les jours :

– un peu d’algues (pour l’iode -> bon fonctionnement de la thyroïde) comme elle ne supporte pas la Veg1

– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog)

– vitamine D (en gouttes, il faut bien contrôler qu’elles soient végétales, sinon elles sont faites à partir de laine de mouton)

– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas

– de la spiruline depuis peu car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)

– la vitamine B12 (Natrol ou Solgar) tous les 15 jours (voir posologie)

– 2 noix du Brésil par jour pour le sélénium (dose conseillée par la Vegan Society)

 

Mini Lou prend tous les jours :

– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)

– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin

– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus

De mon côté, je prends tous les jours :

– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode)

– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)

– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure

– quelques oléagineux

 

Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin (préalablement broyées) à nos assiettes, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. J’hésite à acheter un complément d’omégas 3 à chaîne longue.

 

Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).

J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.

Je suis aussi sur Facebook :

https://www.facebook.com/Maman-veggie-1499894470057705/

 

 

Menus du samedi 8 au vendredi 14 septembre 2018

SAMEDI

Moi :

– des pêches

 

Mini Lou :

– ½ banane, pêche, graines de chia, amandes

 

Poupette :

– un kiwi et un bol de graines de sarrasin germées, pépites de cacao, amandes, graines de chia avec du lait de riz au cacao sans sucre et enrichi en calcium

 

Déjeuner : j’ai mangé en ville avec les filles au marché couvert de Colmar, il y a un stand de cuisine végétale, Cuit Lu Cru, Candy et Fabien sont adorables et leur cuisine délicieuse ! Du coup, les filles ont pris des galettes de légumes au millet avec de la salade et des tomates. De mon côté, j’ai pris une assiette gourmande composée de kimchi, spaghettis de courgettes, rouleau de printemps, avocat aux algues et sésame, une divine assiette toute crue et énergisante. En dessert, les filles ont pris une part de gâteau cru au cacao et moi j’ai pris une part de tarte crue avocat citron. Bref, si vous passez par ici, je vous recommande chaudement cette adresse. Ils donnent aussi parfois des cours de crusine 😉

 

Goûter :

On s’est fait un petit plaisir, une petite folie avec ma grande, on est allées à Terre Végane et on s’est acheté des Cornetto et un pot de pâte à tartiner Vego 😉

 

Dîner : on profite des dernières courgettes ! J’ai fait notre gratin chouchou de pommes de terre et courgettes aux tomates séchées et tofu aux herbes (recette de Au vert avec Lili)

Avec une petite salade verte, des graines de chanvre et des graines germées.

 

DIMANCHE

 

Moi :

– tisane pour le foie, et miam o fruits : banane, jus de citron, kiwi jaune, graines de chanvre

 

Poupette :

– banane et graines germées de sarrasin, flocons de sarrasin, lait de riz au cacao noisettes enrichi en calcium sans sucre

 

Mini Lou :

– banane, kiwi, graines de chanvre, amandes

– déjeuner : gaufres au poireau

 

Déjeuner pour Poupette et moi : pois chiches, courgette râpée, carotte râpée, pâtes et sauce (¼ cup purée amande, 1 càc gingembre, 1 gousse ail, 2 càs tamari, 3 càs vinaigre cidre, 1 càs huile sésame, 1 càs sirop érable, 1 càc citron)

déjeuner dimanche moi

Goûter au sanctuaire Papillon à Munchhouse : on s’est goinfré de douceurs véganes 😉

 

Dîner : gratin de poireaux et pommes de terre (https://auvertaveclili.fr/gratin-de-poireaux-hache-vegetal-vegan/)

 

LUNDI

 

Moi :

– kiwi jaune et banane

– déjeuner en ville à l’Apothek, nouveau lieu où on peut désormais manger végétal sur Colmar ! J’ai pris un velouté de chou fleur, un risotto et une mousse au chocolat.

 

Mini Lou :

– banane, amandes, graines de chanvre

– déjeuner : gaufres au poireau chez sa nounou

 

Poupette :

– banane

– déjeuner : salade industrielle

– goûter : un kiwi jaune et des flocons d’avoine

 

Poupette est rentrée à 17h avec une copine et je leur ai préparé une glace minute : yaourt de soja à la vanille, framboises surgelées, et fruit de la passion, un régal !

 

Dîner : burgers (aïoli, tempeh mariné 1 heure dans du tamari et sirop d’érable, fromage façon cheddar Violife, tomate, oignon, mayo vegan, ketchup, salade) et frites

 

MARDI

 

Moi :

– poires et kiwi

– déjeuner : pâtes, pois chiches, courgette et carotte râpées avec une sauce à tomber (¼ cup purée amande, 1 càc gingembre, 1 gousse ail, 2 càs tamari, 3 càs vinaigre cidre, 1 càs huile sésame, 1 càs sirop érable, 1 càc citron)

 

Mini Lou :

– smoothie orange, banane, chou kale, fraises, graines de chia

– déjeuner chez sa nounou : gaufres au poireau et tomates cerises

– goûter chez sa nounou : crukies (je réserve les gourmandises de ce style pour chez la nounou pour « concurrencer » les goûters que la nounou donne aux autres enfants sinon à la maison, je préfère les fruits)

 

Poupette :

– banane

– déjeuner en ville

 

Dîner : filets de tofu à l’ail des ours, tomates vinaigrette, concombre au yaourt de soja, riz basmati ½ complet

 

MERCREDI

 

Moi :

– poires

 

Mini Lou :

– banane écrasée, purée d’amande, graines de chia, flocons d’avoine

– goûter de l’après-midi : pêches de vigne et crukie

 

Poupette :

– banane et lait de riz au cacao enrichi en calcium sans sucre, flocons de sarrasin, pépites de chocolat, graines de chia, amandes

 

Déjeuner : risotto au poireau, champignons et noisettes

https://www.equilibresdessens.fr/risotto-champignons-poireaux-noisettes/

avec des tomates

risotto poireau noisettes

Dîner : brandade de fenouil

https://auvertaveclili.fr/brandade-vegetarienne-fenouil-haricots-blancs-vegan/

et salade verte

 

JEUDI

Moi :

– un pamplemousse

-une banane

– tofu feta, lentilles, oignon rouge, poivron, tomate, concombre, vinaigrette, olives noires

 

Mini Lou :

– smoothie orange, fraises, banane, purée d’amande crue, graines de chia, chou kale

– déjeuner : raviolis aux légumes industriels pour chez sa nounou

 

Poupette :

– même smoothie que sa sœur

– déjeuner : chili con tofu, tomates, salade verte

 

Goûter : crêpes faites par mon chéri (cuisine de Jean-Philippe)

 

VENDREDI

Moi :

– un pamplemousse

– déjeuner au boulot : comme jeudi

– goûter : banane et cookies du moulin vert fourrés au chocolat

 

Mini Lou :

– smoothie orange, banane, chou kale, fraises, graines de chia

– raviolis aux légumes (restes) chez sa nounou

– bananes et noix du Brésil

 

Poupette :

– kiwi et lait de riz au cacao sans sucre

– déjeuner : maïs, chili con tofu, riz, concombre, tomate

 

 

Note importante

Poupette prend tous les jours :

– un peu d’algues (pour l’iode -> bon fonctionnement de la thyroïde) comme elle ne supporte pas la Veg1

– un peu de graines germées (véritables bombes nutritionnelles riches en calcium, fer, protéines…), de cette façon, je sais qu’elle n’a pas de carence et leurs bienfaits sont nombreux (voir article sur le blog)

– vitamine D (en gouttes, bien contrôler qu’elles soient végétales, sinon elles sont faites à partir de laine de mouton)

– de la verdure (épinards, salade…) à au moins un repas

– de la spiruline depuis peu car légère carence en fer (classique chez les préadolescentes car leur volume sanguin et masse musculaire augmentent)

– la vitamine B12 (Natrol ou Solgar) tous les 15 jours (voir posologie)

– une noix du Brésil par jour pour le sélénium (je viens de contacter la Vegan Society et en réalité elle devrait en consommer 2 par jour)

 

Mini Lou prend tous les jours :

– la veg1 au petit déjeuner (1/2 tous les jours jusqu’à 12 ans, puis une entière)

– de la verdure et des graines de chia, chanvre (ou lin broyées préalablement) dans son petit déjeuner (compote, smoothie, glace…) du matin

– autant que possible des oléagineux, des graines germées, des fruits crus, des légumes crus

De mon côté, je prends tous les jours :

– un comprimé de Veg1 entier (contient de la vitamine D, B2, B6, B12, de l’acide folique, du sélénium et de l’iode)

– des fruits et légumes crus (au moins 50% de mon alimentation)

– des graines germées ainsi que des graines diverses (chia, tournesol, chanvre, courge….) saupoudrées sur ma verdure

– quelques oléagineux

Depuis peu, j’ai réalisé l’importance des omégas 3 et je crois que nous n’en consommons pas assez, donc je rajoute dès que je peux des noix de Grenoble, des graines de chia, chanvre ou lin, idéalement il faudrait en consommer 1 poignée par jour. Pour Poupette, je lui mets une cuillère à café de graines de chia dans un peu de yaourt de soja vanille, ça passe nickel comme ça :p

 

Je précise que j’ai une alimentation végétale depuis avril 2015 et que ma dernière prise de sang de décembre 2017 est absolument parfaite (iode, fer, calcium, B12, vitamine D…).

J’essaie de cuisiner au maximum sans gluten, et sans sucre. Nous ne mangeons plus de desserts depuis que nous avons changé d’alimentation, pas par restriction, mais vraiment parce que nous n’en ressentons plus le besoin, nos repas nous apportent davantage de satiété qu’avant. Mais il m’arrive de faire des desserts pour les occasions exceptionnelles (invités, anniversaires, ou petite envie de sucré) et des gâteaux, cookies 2 à 3 fois par mois, surtout pour faire plaisir à ma grande et mon mari. Je limite au max le sucre avec ma petite dernière, je ne veux pas l’habituer à consommer du sucre de façon quotidienne.

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